Dit gerecht is het waard om een vaste gast te worden op elke tafel. Het malse vlees van de gehaktballen gaat goed samen met de romige champignonsaus, die het hele gerecht een rijke smaak geeft.
Het is nodig
- - 1100 g gehakt (varken en rund);
- - 320 g witbrood;
- - 1 ei;
- - 30 g zout;
- - 420 g champignons (oesterzwammen);
- - 230 g uien;
- - 270 g slagroom;
- - 60 gram bloem;
- - 70 ml plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Was de champignons, snijd ze in kleine stukjes. Giet plantaardige olie in een pan met een dikke bodem en bak de champignons er 6 minuten in, en vergeet niet te roeren.
Stap 2
Schil de ui en snij in dunne ringen, doe deze in een pan met de champignons, voeg olie toe en bak 10 minuten.
Stap 3
Voeg bloem toe aan de ui met champignons, meng grondig. Giet vervolgens de room in dezelfde pan en laat de champignons nog 3 minuten sudderen.
Stap 4
Voeg 1 liter water toe aan de pan met champignons, breng op smaak met zout. Roer, breng aan de kook en zet uit.
Stap 5
Week het brood ongeveer 10 minuten in koud water, knijp het dan goed uit met een vergiet en doe het in een diepe kom. Voeg gehakt, zout, ei toe aan het brood, meng goed. Verdeel het resulterende mengsel in 32 delen.
Stap 6
Elk deel moet goed worden geslagen en er moet een bal van worden gevormd. Leg de voorbereide gehaktballetjes op een ingevette bakplaat en zet ze 32 minuten in de oven. Zorg ervoor dat de gehaktballen niet droog zijn.
Stap 7
Leg de gehaktballetjes in een diepe ovenschaal, giet de voorbereide jus erover en bak nog 25 minuten in de oven.
