We brengen kleine, sappige en zeer smakelijke gehaktballetjes van rundvlees (u kunt kip gebruiken) onder uw aandacht, die worden gekookt in een geurige champignonsaus. Dit gerecht vereist een minimale hoeveelheid producten, evenals een beetje tijd. Daarom is het de perfecte optie voor een familiediner.
Ingrediënten:
- 0,6 kg rundvlees of gehakt;
- 100 g gekookte rijst;
- 200 ml room;
- 1 ui;
- ½ een kleine wortel;
- 1 ei;
- grond zwarte peper;
- 1 theelepel een mengsel van koriander, zout en gemalen nootmuskaat;
- 0, 4 kg verse of diepgevroren champignons.
Voorbereiding:
- Spoel de rijst af, giet in een pan, voeg water toe en kook tot het gaar is, volgens de instructies op de verpakking.
- Meng in een diepe kom het gehakt, de gekookte rijst en een rauw ei. Kruid alles met peper en zout, mix tot een gladde massa.
- Giet olie in de pan zodat deze de bodem bedekt. Warm het goed op.
- Bevochtig de handen in koud water. Rol met natte handen kleine balletjes met een diameter van ongeveer 3-4 cm van gehakt.
- Leg alle gehaktballetjes in hete olie, bak ze goudbruin en rol ze voorzichtig op tijdens het frituren.
- In de tussentijd moet je de champignonsaus bereiden. Schil hiervoor de ui met wortelen, hak ze fijn en rasp ze. Doe in een koekenpan en bak tot ze zacht zijn in zonnebloemolie, zonder groenten te braden.
- Was de champignons, hak ze willekeurig fijn en leg ze bij de zachte groenten. Zet alles een kwartier bij elkaar, voeg een beetje water toe.
- Giet na 15 minuten room in de groentemassa, meng alles, breng op smaak met kruiden en breng aan de kook. Giet de bereide champignonsaus in een pan, meng met een blender tot de room en giet het terug in de pan.
- Leg de gebakken gehaktballetjes erbij en laat ze op laag vuur ongeveer 5 minuten sudderen.
- Serveer warme gehaktballen in romige champignonsaus met je favoriete bijgerecht. Ook verse groenten in de vorm van plakjes of salade passen perfect bij dit gerecht.
