Een soep op basis van stierenstaartbouillon in combinatie met rode bonen uit blik is ongelooflijk bevredigend en heerlijk.
Het is nodig
- - runderstaarten (850 g);
- - rode bonen (300 gr);
- - rundvlees (400 gram);
- - plantaardige olie (1 el. lepel);
- - uien (1 grote ui);
- - tomatenpuree (2 eetlepels);
- - bloem (1 el. lepel);
- - droge rode wijn (100 ml.);
- - laurierblad (4 bladeren);
- - zwarte peper (een snuifje).
instructies:
Stap 1
Kook 1,5 liter water. Zout. Voeg ossenstaarten toe. Kook de bouillon 1 uur.
Stap 2
Snijd het rundvlees in kleine stukjes, peper en bak in plantaardige olie. Je moet het vlees met het deksel open bakken tot het goudbruin is.
Stap 3
Voeg fijngehakte gebakken uien toe aan het vlees.
Stap 4
Combineer bloem met tomatenpuree. Goed roeren. Wijn toevoegen. Kruid het vlees en de uien met de resulterende saus.
Stap 5
Laat het vlees een half uur sudderen onder het deksel
Stap 6
Haal de afgekoelde ossenstaartjes uit de pan. Doe het van de botten gescheiden en fijngehakte vlees terug in de bouillon.
Stap 7
Giet de inhoud van de pan in de pan. Voeg bonen toe. Kook de soep nog een half uur.
Stap 8
Doe het laurierblad in de soep en laat het gerecht ongeveer een kwartier trekken.
