Napoleon is een heerlijke taart. Steeds vaker is hij het die aanwezig is bij plechtige evenementen. Zijn fans zijn zowel volwassenen als kinderen.
Het is nodig
- voor de test:
- - 150 ml water;
- - 300 g boter;
- - 1/8 theelepel zout;
- - 2 eieren;
- - 600-650 g bloem (afhankelijk van de variëteit);
- - 1 eetl. ik. azijn 6% (je kunt 2 eetlepels citroensap vervangen).
- voor room:
- - 8 dooiers;
- - 1 liter melk;
- - 2 theelepels vanillesuiker;
- - 2 eetlepels. gewone suiker;
- - 0, 5 eetl. meel.
instructies:
Stap 1
Klop eieren met zout. Los azijn op in koud water. Voeg water en azijn toe aan de losgeklopte gezouten eieren, meng goed.
Stap 2
Boter, terwijl het koud is, in blokjes gesneden of rasp op een grove rasp. Giet bloem op tafel, voeg boter toe en hak fijn met een mes. Voeg eieren en azijn toe en kneed het deeg.
Stap 3
Verdeel het in tien of twaalf stukken en vorm er balletjes van. Dek af met plasticfolie en zet een uur in de koelkast.
Stap 4
Neem na een uur bakpapier en rol alle balletjes er dun op. Snijd een cirkel uit elke opgerolde bal (ongeveer zesentwintig centimeter in diameter). Gebruik een vork om in elke cirkel te prikken.
Stap 5
Leg het papier op de bakplaat zonder het vuil te verwijderen. Zet de oven aan en zet de knop 180 graden. Verwarm en plaats een bakplaat. Bak elke cirkel 10 minuten.
Stap 6
Meng de dooiers met suiker en vanillesuiker. Bloem toevoegen en goed roeren. Breng de melk aan de kook en giet er heet in, roer. Plaats het mengsel op het fornuis en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het ingedikt is. Koel de cakes en koel de room.
Stap 7
Doe de gekoelde cake in een vorm en bestrijk met room. Leg de tweede cake erop en vet opnieuw in. Verzamel de hele cake op dezelfde manier. Smeer de bovenkant en zijkanten in met crème. Gebruik een blender om de resterende garnituur fijn te hakken. Strooi ze over de taart. Zet de cake zes of zeven uur in de koelkast.
