Varkensvlees, of beter nog, runderlever, is een heel gezond product. Het bevat niet alleen essentiële aminozuren en sporenelementen: kalium, natrium, calcium, magnesium, koper, maar ook vitamines. Meestal wordt de lever gebakken. Om al zijn waardevolle eigenschappen tijdens de culinaire verwerking te behouden, is het noodzakelijk om de lever correct te bakken.
Het is nodig
-
- Runderlever 0,5 kg.
- Melk - 1 glas
- Ui - 1 ui,
- Boter - 20 gram,
- Zout
- grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Spoel de lever en verwijder films. Door met een mes los te wrikken wordt de topfilm probleemloos van de runderlever verwijderd. Snijd het in kleine stukjes van 3 cm dik terwijl je grote vaten uitsnijdt. Doe de lever in een kom, zout, peper, roer, overgiet met melk en laat anderhalf uur onder een deksel op kamertemperatuur staan.
Stap 2
Verhit een koekenpan, smelt de boter, leg de stukjes lever erop en bak ze op middelhoog vuur aan elke kant gedurende anderhalve minuut. Doe de lever in een kleine steelpan. Bak in een koekenpan de ui in halve ringen gesneden tot ze goudbruin zijn, breng deze over naar een pan, meng met de lever.
Stap 3
Giet de melk van de lever in een pan en laat op laag vuur sudderen. Nadat de inhoud van de pot kookt, is het voldoende om het 10-15 minuten te laten staan.
Stap 4
Zet het vuur uit, laat de pan vijf minuten onder de deksel staan, waarna de zachte, geurige lever op tafel kan worden geserveerd.
