Bij het lezen van recepten en het klaarmaken om een gerecht te bereiden, kan een beginnende kok tegen enkele problemen aanlopen. In de beschrijving van het kookproces kan bijvoorbeeld worden gezegd: "kook de bonen", of "kook de erwten", maar geen woord over hoe dit te doen, hoe lang te koken. Maar alle peulvruchten moeten op verschillende manieren worden gekookt.
instructies:
Stap 1
Als je hele erwten gaat koken, week ze dan enkele uren in water. Giet dit water voor het koken af door vers koud water over de erwten te gieten. Kook anderhalf uur. Je hoeft de geplette erwten niet te weken. Het wordt ongeveer een uur gebrouwen.
Stap 2
Als u jonge maïskolven moet koken, bedek ze dan met koud water. Breng aan de kook, kook gedurende 10-15 minuten. Oude maïs wordt 40 minuten gekookt.
Stap 3
Week bonen voor het koken, zoals erwten, gedurende 6-10 uur. Kook in nieuw water gedurende 50-60 minuten. Verse sperziebonen zijn klaar in 5 minuten na het koken, bevroren in 7-8 minuten.
Stap 4
Dompel de linzen in kokend water, kook ze 10 tot 40 minuten. De kooktijd is afhankelijk van de variëteit. Kook rode linzen 10 minuten op laag vuur, groene linzen een half uur, bruine linzen 40 minuten. Deze laatste kun je beter een uur van tevoren laten weken.
