Peulvruchten nemen een zeer belangrijke plaats in bij het koken en in de menselijke voeding, omdat ze veel nuttige stoffen bevatten. Ze hebben ook specifieke smaakkwaliteiten, waardoor ze wereldwijd populair zijn.
In de meeste hoogontwikkelde landen worden peulvruchten gebruikt in combinatie met maïsproducten om een gezond en uitgebalanceerd dieet te bieden. Deze gewassen zijn ook zeer rijk aan vitamines, vooral sojabonen, die recentelijk een wijdverbreid product zijn geworden vanwege het feit dat ze naar vlees smaken.
Hoe bonen te gebruiken bij het koken?
Een van de meest gebruikte peulvruchten is linzen. Het wordt vaak toegevoegd aan soepen, groente- en vleesstoofschotels, enz. In India kweken boeren meer dan 50 soorten van deze plant op hun plantages. In dit land wordt er een soort pap van gemaakt, dal genaamd. Dit gerecht wordt meestal gegeten met groenten en gekookte rijst.
Een andere wijdverbreide peulvrucht is erwten. Zuidwest-Azië wordt beschouwd als zijn thuisland. Dit gewas bevat veel eiwitten en vitamine A en C. De meest geconsumeerde en gekweekte soort van deze plant is de erwt. Het is veel zachter en zoeter dan het veld, dus veel van zijn variëteiten kunnen rauw worden gegeten zonder voorbewerking. Andere soorten worden meestal ingeblikt of ingevroren om een jaarvoorraad van dit product te bieden.
Bonen. Deze peulvrucht wordt in alle klimaatzones van de planeet gekweekt. Het is een van de belangrijkste voedselgewassen ter wereld. Er zijn echter enkele variëteiten die speciaal worden gekweekt voor diervoeding.
De meest bruikbare variëteit is limabonen. Het is verrijkt met eiwitten, vitamine B en calcium en magnesium. In Rusland en in andere landen van de USSR werden vuurbonen, behorend tot krachtige planten, de meest voorkomende. De zaden zijn bedekt met rode en zwarte stippen en kunnen rauw of verwerkt worden gegeten.
Pinda's eten
Ondanks hun naam en doel behoren pinda's ook tot de klasse van peulvruchten. Zuid-Amerika wordt beschouwd als zijn thuisland, waar de klimatologische omstandigheden het mogelijk maken om deze plant het hele jaar door te laten groeien. Pinda's worden vrij vaak gebruikt bij de productie van zoetwaren, evenals snoep en chocolade.
Ook is deze pinda vaak een grondstof in de industrie bij de productie van decoratieve cosmetica, verven, kunststoffen, etc.
