Romige champignonsoep is erg populair in veel Europese restaurants. Soepen met deze consistentie zijn meestal mals en smakelijk. En wat belangrijk is, ze bereiden zich snel genoeg voor.
Het is nodig
- - Champignons - 400 g
- - Boluien - 200 g
- - Room 10% - 500 g
- - Aardappelen - 300 g
- - Zonnebloemolie
- - Zout en peper
instructies:
Stap 1
Kook aardappelen, zout het water voor.
Stap 2
Snijd de ui in blokjes en de champignons in plakjes. Om de ui uit je ogen te houden, moet je het mes in water bevochtigen en meteen beginnen met snijden.
Verhit daarna de skororodka en bak de uien met champignons in olie. Zout en peper naar smaak.
Stap 3
Giet het water af na het koken van de aardappelen en voeg de ui en champignons toe aan dezelfde pan.
Stap 4
Maal daarna de ingrediënten met een blender tot puree, voeg room toe en meng.
Stap 5
Voor het opdienen kun je decoreren met een schijfje champignons of croutons met kruiden.
Ik raad aan om wat van de aardappelbouillon te laten voor het geval de soep dik voor je is. Voeg gewoon de bouillon toe en roer. Het is vermeldenswaard dat het na het koken iets dikker zal worden.
