Wij bieden u een recept voor een zeer lichte en tegelijkertijd heerlijke champignonsoep. Als je wilt dat dit gerecht mager is, voeg dan geen room toe. Het hele gezin zal genieten van deze soep met een druppel nootmuskaat.
Het is nodig
- Om deze makkelijke soep te maken heb je nodig:
- • 400 gram champignons,
- • middelgrote krop ui,
- • zout - naar smaak,
- • 2 snufjes nootmuskaat (ik heb ook wat speciale kruiden aan de paddenstoelen toegevoegd),
- • 3 eetl. eetlepels olijfolie
- • 0,3 liter water,
- • 200-250 ml room, 10% vet.
instructies:
Stap 1
We wassen de champignons, schillen en snijden in kleine stukjes. Snijd de ui in blokjes en fruit 5 minuten in olijfolie.
Stap 2
Voeg de champignons toe om aan de ui te bakken, bak de champignons op middelhoog vuur gedurende 15 minuten tot ze zacht zijn.
Stap 3
We leggen een paar mooie stukjes champignons opzij - ze zullen dienen als decoratie voor de soep.
Stap 4
Doe de champignons en uien in een pan, vul met water, zout, voeg nootmuskaat toe en breng het mengsel aan de kook, kook gedurende 10 minuten. Voeg room toe aan de gekookte champignonsbouillon, breng aan de kook. Maal de licht afgekoelde soep met een blender tot aardappelpuree.
Stap 5
Versier de soep bij het serveren met stukjes champignon.
