Dit gerecht is geweldig voor het avondeten - het is voedzaam, smakelijk en niet te zwaar voor de maag. En de asperges en rode vis die erin zitten bevatten veel vitamines en mineralen die nuttig zijn voor het lichaam.
Het is nodig
- - 150 g zalmfilet;
- - 300 g pasta;
- - 200 g asperges;
- - 100 g boter;
- - 300 ml room;
- - 50 gram Parmezaanse kaas;
- - zout naar smaak;
- - 2 cherrytomaatjes.
instructies:
Stap 1
Snijd de harde stelen van de asperges af, bundel ze en bind ze vast met draden. Dompel verticaal onder in kokend gezouten water zodat de malse topjes uit het water steken en stoom. Verwijder na 5 minuten de asperges en spoel ze af met koud water.
Stap 2
Smelt de boter in een koekenpan en bak hierin kleine stukjes zalmfilet. Breng op smaak met zout en voeg de asperges toe, in stukjes van 4 cm gesneden. Giet de room erbij en breng aan de kook.
Stap 3
Kook de pasta in gezouten water. Het moet zacht zijn, maar niet zacht. Giet af en voeg de pasta toe aan de pan met de asperges en de vis. Meng alles, dek af en laat een paar minuten sudderen op laag vuur.
Stap 4
Leg de afgewerkte pasta op een bord en bestrooi met fijn geraspte Parmezaanse kaas. Serveer met halve cherrytomaatjes.
