Een zeer smakelijke en lichte soep die geen olie gebruikt. Aardappelpuree zal zowel fijnproevers aanspreken als mensen die een gezonde levensstijl aanhangen en uitzonderlijk gezonde producten kiezen om te koken.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 4-6 personen:
- - zalmfilet - 400 g;
- - aardappelen - 2 stuks;
- - asperges - 16 stelen;
- - een bosje dille;
- - witte peper en zout;
- - 1,5 liter visbouillon (zelfgemaakt of kant-en-klaar).
instructies:
Stap 1
Breng de visbouillon aan de kook. Maak op dit moment de aardappelen schoon en snijd ze in kleine blokjes. Voeg de aardappelen toe aan de kokende bouillon en kook op middelhoog vuur met zout en dille gedurende 10 minuten (u hoeft de dille niet te hakken).
Stap 2
Snijd van de asperges de taaie onderkant van de steel af. Snijd de bovenkanten af en verwijder ze opzij, en voeg de stelen toe aan de aardappelen 5 minuten voordat ze klaar zijn.
Stap 3
Haal de pan van het vuur, verwijder de dille, aardappelen en asperges met een staafmixer.
Stap 4
Snijd de zalm in blokjes met een zijde van ongeveer 3 centimeter. Zet de pan op het vuur, breng de dikke bouillon aan de kook, voeg zalmstukjes en aspergetopjes toe, kook op minimaal vuur gedurende 5 minuten. Zout naar smaak en breng op smaak met witte peper, serveer direct, garneer eventueel met dille of andere kruiden.
