Chocoladetruffels zijn een voortreffelijke delicatesse voor zoete liefhebbers. Zelfgemaakt verschillen ze van die gekocht in de winkel, maar verpakt in een mooie doos of vaas-snoepschaal zien ze er erg aantrekkelijk uit en de smaak van zelfgemaakte truffels doet niet onder voor goede chocolaatjes.
Zelfgemaakte Chocolade Truffel Recept
Om zelfgemaakte chocoladetruffels te maken, moet je de volgende ingrediënten nemen:
- 1 pakje (250 g) cacao;
- 1 pak (250 g) melkpoeder;
- 500 g kristalsuiker;
- 100 ml water;
- 150 gram boter;
- vanilline.
Houd anderhalve eetlepel cacaopoeder apart om de afgewerkte truffels te rollen en meng de rest van de cacao met melkpoeder. Zorg ervoor dat er geen klontjes meer zijn. Voeg vervolgens zachte boter toe, die eerst uit de koelkast moet worden gehaald, en wrijf goed in met het poedervormige mengsel, doe de vanilline. Je kunt ook ½ theelepel kaneel toevoegen, wat, in combinatie met cacao en vanille, een aangename smaak aan de truffels zal geven. Als er noten zijn, van een half glas, kunnen ze ook in de massa worden gedaan, nadat ze eerder van de schaal zijn gepeld en gehakt.
Giet kristalsuiker in een emaille lepel en vul deze met water. Zet op een laag vuur en verwarm tot de suiker volledig is opgelost, maar breng het niet aan de kook. Giet de resulterende siroop in een mengsel van cacao met melk en boter en meng goed om de massa homogeen te maken. Na afkoeling wordt het stroperig, zacht, als deeg, waaruit je koekjes van elke vorm kunt maken.
Voeg 1-2 eetlepels kristalsuiker toe aan het apart gehouden cacaopoeder en roer, zet een doos bonbons voor je neer, neem een theelepel chocolademassa (probeer alle truffels hetzelfde te maken), rol balletjes ter grootte van een grote walnoot met je handen, rol ze in cacao en doe in een doos.
Bedek de doos gevuld met chocoladetruffels en zet in de koelkast. Haal de doos voor het opdienen uit de koelkast om de snoepjes een beetje op te warmen, zodat ze lekkerder smaken.
Chocolade Cookie Truffels
Om chocoladetruffels te maken heb je nodig:
- 400 g koekjes;
- 250 gram boter;
- 200 g kristalsuiker;
- 2 eetlepels. ik. cacaopoeder;
- 2 eieren;
- 2 eetlepels. ik. likeur (brandewijn of wodka);
- vanilline.
Smelt de boter op laag vuur. Doe er kristalsuiker in, licht roerend, laat het mengsel afkoelen. Haal de koekjes door een vleesmolen, voeg toe aan het botermengsel, klop er 2 eieren door, giet likeur of cognac erbij, voeg cacaopoeder, vanilline toe en roer alles goed door elkaar. Als er een hazelnoot in huis is, schil deze dan en bak deze in de oven goudbruin (de pitten moeten intact blijven).
Zet een doos bonbons voor je neer en rol de voorbereide chocolademassa met een theelepel met je handen tot balletjes ter grootte van een walnoot. Doe de hazelnoten erin, maar je kunt ook zonder. Probeer truffels van dezelfde grootte te maken. Rol de balletjes vervolgens door een mengsel van cacao en kristalsuiker of gemalen noten. Doe de afgewerkte truffels in een doos, dek af met een deksel en zet 20-30 minuten in de koelkast.
