Tegenwoordig is het moeilijk om truffels van hoge kwaliteit te kopen, omdat fabrikanten ernaar streven natuurlijke en dure ingrediënten te vervangen door goedkopere, dus je moet waarschijnlijk je eigen truffels maken.
Om thuis chocoladetruffels te maken, heb je nodig: anderhalve glas suiker, een half glas water, 100 g boter, 5 eetlepels cacao (normaal, klassiek, zoals het bekende "Golden Label "), 400 g melkpoeder.
Chocoladetruffels koken
Doe suiker in een kleine steelpan, bedek met water en zet in brand. Kook dit mengsel ongeveer 3 minuten, haal dan van het vuur en smelt de boter in deze siroop. Roer geleidelijk het cacaomengsel erdoor en vervolgens het melkpoeder. Nadat het mengsel goed gemengd is, zet je het een uur of twee in de koelkast.
Vorm van de afgekoelde massa snoep van elke vorm, bijvoorbeeld in de vorm van ballen, halve bollen of piramides. Dip de resulterende snoepjes in cacao (of fijngehakte noten, of fijngemalen wafels zonder vulling).
Trouwens, als je van noten houdt, kun je gehakte noten aan deze snoepjes toevoegen. Voor zo'n hoeveelheid producten kun je ongeveer 100 g walnoten, pistachenoten of pinda's nemen, schillen, in een keukenmachine hakken en toevoegen aan de snoepmassa nadat alle melkpoeder is toegevoegd. Welnu, om te experimenteren met smaakschakeringen van snoep, kun je een beetje vanille-essence, rum, cognac (apart) als smaakstoffen gebruiken.
