Zalm is een zeer nuttig product voor het menselijk lichaam. De stoffen die erin zitten verbeteren de werking van de hersenen, verminderen het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten en verbeteren ook de stemming. Er zijn veel manieren om deze heerlijke en gezonde vis te bereiden.
Zalm met groenten
Neem 500 gram verse zalm. Was en droog grondig. Vet een bakplaat in met een beetje olijfolie. Snijd de voorbereide vis in porties en leg ze op een bakplaat. Schil de uien, snijd ze in ringen. Rasp de wortelen op een grove rasp, meng met de uien en doe in een pan met verwarmde olijfolie. Snijd terwijl de groenten roosteren de paprika in halve ringen. Besprenkel de zalm met citroensap en bestrooi met gebakken groenten en peper. Breng op smaak met peper en zout. Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats een bakplaat met zalm en groenten. Bak ongeveer 40 minuten. Garneer voor het serveren met verse kruiden.
Zalm in folie
Spoel 500 gram verse zalm onder koud water, dep droog. Snijd vervolgens de vis in porties, peper en zout. Giet royaal citroensap over de zalm en wacht 15 minuten. Na elk stuk bestrijken met een beetje mayonaise en in folie wikkelen. Verwarm de oven voor op 180 graden en leg er een bakplaat met zalm in. Bak de vis 25-30 minuten. Wacht vervolgens tot het gerecht is afgekoeld en vouw de folie open. Verdeel de gekookte zalm in kommen. Verse groenten met slablaadjes zijn perfect als bijgerecht.
