Zalm behoort tot de familie van nobele vissen, die zich onderscheidt door zijn voortreffelijke smaak. Bij het koken van zalm is het erg belangrijk om het niet tegelijkertijd te bederven. Hoe eenvoudiger het gerecht is, hoe lekkerder de vis blijft. En wat is er eenvoudiger dan het meest gewone bakken.
Het is nodig
-
- 4 zalmsteaks
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetl kruiden voor vis
- 1 eetl citroensap
- ½ theelepel zout
instructies:
Stap 1
Zalm wordt in winkels verkocht in de vorm van steaks of hele karkassen. Als je een hele vis hebt gekocht, verwijder dan de ingewanden en ga eruit, snijd het karkas in dwarse steaks van 1, 5-2 centimeter breed. Ook steaks van zeer grote vissen kunnen gehalveerd worden.
Stap 2
Bereid de marinade door olijfolie, citroensap, zout en kruiden in een aparte kom te mengen.
Stap 3
Als er niet genoeg vis is, doopt u deze gewoon in de marinade, anders bestrijkt u elk stuk met het mengsel met een borstel en stapelt u ze op elkaar. Het marineren van zalm kost minimaal een half uur, maar in de koelkast kun je het ook een dag bewaren.
Stap 4
Het is het beste om vis thuis in de oven te bakken, maar als je naar het platteland gaat, zijn steaks gebakken op houtskool veel lekkerder dan zelfgemaakte. Om in de oven te bakken, leg je de vis op het rooster, plaats je deze 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden, waarna de steaks geserveerd kunnen worden.
Stap 5
In natuurlijke omstandigheden kan zalm ook op een rooster worden gebakken, of je kunt elke steak in folie wikkelen en in de smeulende kolen van een vuur leggen. Maar stel de vis niet overbelicht, 10-15 minuten is voldoende om klaar te zijn.
Stap 6
Gebakken vis is op zich al lekker, maar een glas witte wijn of een glas koude wodka is de beste aanvulling op dit eenvoudige maar nobele gerecht.
