Gekruide kip met pinda's is een van de meest spectaculaire gerechten in de Chinese keuken. Gongbao, zoals lokale culinaire experts het noemen, heeft een nogal originele smaak. Als u alle kanonnen van het koken van "overzees" voedsel volgt, zal het plezier van het huishouden verzekerd zijn.
Ingrediënten:
- Sojasaus - 70 ml;
- Kip - 1 karkas;
- Knoflook - 2 teentjes;
- Gember;
- Groene uien;
- Paprika;
- Pinda's - 100 g;
- Chilipeper - 1 st;
- Meel - 15 g;
- Plantaardige olie - 100 ml;
- Uien - 1 stuk;
- Water - 100 ml;
- Rietsuiker - 2 tl
Voorbereiding:
- Spoel de paprika af. We verwijderen de zaden, snijden het vruchtvlees in middelgrote blokjes.
- Snijd de gepelde ui in vrij grote reepjes. Snijd de gewassen groene ui kleiner.
- We snijden het kippenkarkas in stukken. Snijd in middelgrote lendestukken, stukjes met klein kraakbeen en botten zullen ook worden gebruikt.
- Giet ongeveer een half kopje plantaardige olie in een grote koekenpan. We steken een krachtig vuur aan. Als de boter begint te knetteren, doe je de pinda's erin en bak je ze 2-3 minuten.
- We halen de noten eruit en brengen ze over naar een aparte kom. In plaats daarvan gaat kippenpulp naar het fornuis, kook op hoog vuur tot het vlees bruin is.
- Nu plaatsen we naast de plakjes vlees de paprika, evenals de hete chilipeper - we gooien het in zijn geheel. Bak ongeveer 10 minuten.
- Gooi de gesnipperde ui en knoflook in dezelfde pan, snijd de grote plakjes doormidden, laat de kleine zoals ze zijn.
- Na nog eens 10 minuten moeten de knoflookteentjes worden gevangen en uit de pan worden gehaald - we vervangen ze door groene uien en voegen tegelijkertijd een snuifje gember toe (zowel gemalen als vers, gehakt op een rasp is voldoende). We koken tot alle componenten zacht zijn, meestal duurt het proces niet langer dan een kwartier.
- Meng voor de saus bloem, rietsuiker, sojasaus en een beetje warm water. Roer goed door en zeef door een fijne zeef.
- Giet de saus direct in de pan met de gebakken kip, groenten en noten. Meng grondig en breng het gerecht binnen 8-10 minuten klaar.
Het is gebruikelijk om deze smakelijke kip met pinda's warm en koud te serveren.
