Sperziebonen zijn een veelzijdige groente. Stoom het, kook het, blancheer het, bak het en bak het. Alle kookmethodes zijn goed. Bovendien is deze groente het hele jaar door verkrijgbaar. Sperziebonen kunnen immers worden ingevroren, terwijl ze hun eigenschappen niet verliezen, en gerechten uit een diepvriesproduct zijn net zo lekker als uit verse sperziebonen. Probeer de beste recepten: salade, gegrild lamsvlees met sperziebonen en gestoofde groenten, gekookt in een slowcooker.
Sperziebonensalade met bleekselderij
Om dit recept voor aspergebonen te bereiden, neem:
- knolselderij - 400 g;
- sperziebonen - 200 g;
- uien - 4 stuks;
- plantaardige olie - 6 el. lepels;
- tomatenpuree - 1 glas;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- laurierblad - 1 stuk;
- zout naar smaak;
- suiker - 1 theelepel;
- azijn 9% - 1 eetl. ik.;
- greens - een klein bosje.
Schil de zijaders van de sperziebonen, snij de uiteinden eraf en snij in stukjes. Kook tot ze gaar zijn. Kook de knolselderij half gaar en snij in blokjes. Bereid de saus voor: fruit de gesnipperde uien in plantaardige olie, voeg tomatenpuree, kruiden, een beetje water en azijn toe. Koel de saus. Giet ze over de bonen en bleekselderij. Voeg gehakte greens toe en meng alles. Week de salade 3-4 uur voordat je hem serveert.
Lamsvlees met sperziebonen
Het gerecht van lamsborst en malse bonen is zeer bevredigend. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- lamsborst - 1 kg;
- sperziebonen - 800 g;
- wortelen - 1 stuk;
- knolselderij - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- ei - 2 stuks;
- peterselie;
- plantaardige olie om te frituren;
- boter - 1 eetl ik.;
- zout en peper naar smaak.
Was het lamsvlees, dek af met heet water, voeg zout, gepelde en gesnipperde uien, wortelen, selderij, peterselie toe en laat koken tot het gaar is. Haal het vlees uit de bouillon, scheid het van de botten, leg het onder de lading en laat het afkoelen.
Verwijder de zijaders van de bonenpeulen, doe ze in een pan, giet de bouillon die is verkregen na het koken van het lam. Sudderen tot ze gaar zijn.
Snijd het vlees in plakjes. Bevochtig elk van hen in een losgeklopt ei, brood in bloem en bak in kokende plantaardige olie.
Doe een stukje boter, fijngehakte peterselie in de bonen. Leg de groenten in het midden van een diepe schaal en leg het vlees langs de randen.
Multicooker Gestoofde Aspergebonen Recept
Dit eten is snel klaar. Binnen 20 minuten na aanvang van het koken proef je het lekkerste sperziebonengerecht, waarvoor je de volgende ingrediënten nodig hebt:
- sperziebonen (vers of bevroren) - 0,5 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- rode paprika - 1 st.;
- tomaat - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2 el. ik.;
- zout, peper en aromatische kruiden naar smaak;
- knoflook - 3 teentjes.
Spoel verse bonen af en verwijder hardnekkige strepen. In kleine stukjes snijden. Als de bonen bevroren zijn, was ze dan onder stromend koud water en laat het vocht weglopen (je hoeft de groente niet te ontdooien). Bereid de rest van de groenten voor. Snijd de ui in dunne halve ringen, hak de paprika fijn, snijd de tomaat in blokjes en rasp de wortelen op een grove rasp.
Fruit de uien en wortelen in een slowcooker gedurende 5-7 minuten, voeg dan de paprika en plakjes tomaat toe en bak nog eens 5-6 minuten. Doe vervolgens de sperziebonen en laat 10 minuten sudderen op de multicooker. Als de groenten klaar zijn, breng ze op smaak met aromatische kruiden (u kunt een mengsel van Provençaalse of Italiaanse kruiden gebruiken), voeg zwarte peper en zout toe. Haal de knoflook door een pers en doe in een schaal. Laat alles nog 5 minuten sudderen en serveer.
