Sappen zijn onderdeel geworden van het leven van veel mensen. Het is een uitstekende bron van sporenelementen en vitamines in de winter. Maar meestal worden drankjes gemaakt van bessen en fruit gebruikt. Maar de meeste groenten worden met onverdiende voorzichtigheid behandeld.
De voordelen van pompoensap
Pompoensap wordt elk jaar populairder. Naast zijn geweldige smaak, heeft dit product gewoon een enorme hoeveelheid nuttige micro-elementen die zo belangrijk zijn in de winter. Slechts één glas pompoendrank kan voldoen aan de menselijke behoefte aan fosfor, magnesium, kalium, vitamine A en E. Ook zullen de darmprestaties zeer goed zijn vanwege het gehalte aan voedingsvezels en pectines.
Naast al het bovenstaande bevat pompoensap:
- Vitamine K.
- Ijzer.
- Beta-caroteen.
- Ascorbinezuur.
Naast het vitaminecomplex wordt pompoendrank gebruikt om een aantal chronische ziekten te voorkomen:
- Versterking van het immuunsysteem.
- Herstel van het normale hemoglobinegehalte in het bloed. Pompoensap is een uitstekend hulpmiddel gebleken bij de behandeling van bloedarmoede.
- Verwijdering van bedwelmingsproducten uit het lichaam. Het is een geweldige hulp bij het reinigen van de lever.
- Helpt de schoonheid van het gezicht en lichaam te behouden door huidveranderingen als gevolg van veroudering te voorkomen.
- Omdat deze groente een laag caloriegehalte heeft, is het nuttig om het te gebruiken voor obesitas.
- Hoewel pompoen een hoge glycemische index heeft, is het nuttig om het in redelijke hoeveelheden te eten, zelfs voor diabetes.
Er zijn niet voor niets een vrij groot aantal recepten bedacht om pompoensap te maken. De meest bruikbare drank wordt beschouwd als geperst uit verse rauwe pulp. Het bevat de belangrijkste stoffen voor het lichaam. Maar niet iedereen houdt van dit soort pompoen-smoothie vanwege de specifieke geur en flauwe smaak. Bovendien is langdurige opslag onmogelijk.
Aan pompoensap worden verschillende ingrediënten toegevoegd om de smakelijkheid te verbeteren. De meest voorkomende toevoegingen zijn citroen, wortel, honing, sinaasappel, zure bessen en kruiden. Om het sap vrij lang te bewaren, moet het worden gesteriliseerd voordat het in de potten wordt gegoten.
Welke soorten pompoen worden gebruikt voor sap?
U kunt genieten van pompoensap door het vruchtvlees van pompoensoorten met grote vruchten of nootmuskaat te gebruiken. Door het gebruik van deze rassen wordt het beste voedingsproduct verkregen.
De volgende soorten pompoen worden ook vrij vaak gebruikt:
- De variëteit Kroshka verscheen aan het begin van de vorige eeuw in Rusland en wordt als bewezen beschouwd in de recepten van huisvrouwen. Hoewel de vruchten niet erg groot zijn, hebben ze een uitstekende suikersmaak.
- Butternut is tegenwoordig de meest populaire pompoen. Het vruchtvlees heeft een fel oranje tint en een rijke zoete smaak. De pompoen heeft een langwerpige vorm en weinig zaden. Hoewel deze variëteit vrij recent naar Rusland is gekomen, is er al geruime tijd veel vraag over de hele wereld.
- Verscheidenheid "Smile" - deze pompoen is zeer goed bewaard, zelfs bij kamertemperatuur. Daarom kan er op elk moment vers geperst sap van worden gemaakt. Het vlees van de groente is vrij zoet en heeft een delicaat aroma.
- Het ras Gribovskaya Zimnyaya is een laatrijpe pompoensoort. De pulp heeft een felgele of roodachtige tint. Het smaakt heel mals, zoet en vrij sappig.
- De variëteit "Palav-kadu" kan vruchtgroottes tot 10 kg hebben. Het vruchtvlees van deze pompoensoort is erg sappig. Het ras zelf is opmerkelijk omdat het een aantal speciale gunstige eigenschappen heeft. Het is het sap van de pompoen "Palav-kadu" dat in bepaalde verhoudingen in India wordt ingenomen om de verspreiding van tuberkelbacil te verminderen.
Hoe kies je de juiste pompoen voor het maken van sap?
Om uitstekend pompoensap te bereiden, moet je op jong fruit letten. Het is van zulke pompoenen dat je sap kunt krijgen met de meest uitstekende smaak. Het gewicht van de pompoen voor sap mag niet meer zijn dan 6 kg.
Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de kleur van de pulp. Te licht fruit zal niet genoeg smaken. Geweldig sap komt van feloranje of zelfs roodachtige blokjes vruchtvlees, afhankelijk van de pompoensoort.
Als je sap wilt maken waarvan het aroma sterk genoeg is, moet je letten op de nootmuskaat-pompoensoorten.
Laat in geen geval de schil en zaden van de pompoenvrucht achter bij het koken van de pulp. De zaden kunnen gedroogd en geroosterd worden gegeten. Maar de schil moet worden weggegooid.
Het klassieke recept voor zelfgemaakte pompoensap
Om thuis pompoensap te maken, heb je één rijp fruit en een sapcentrifuge nodig. De pompoen moet zorgvuldig worden geschild en de zaden worden verwijderd en in kleine blokjes gesneden. Om de pulpverwerking snel te laten verlopen, moet de sapcentrifuge op maximaal vermogen worden ingesteld. De pulp wordt door de machine geleid en er ontstaat een vers geperst sap.
De meeste huisvrouwen mengen pompoendrank graag met sap van wortelen, appels, krenten of zelfs kool. De verhoudingen kunnen willekeurig zijn, maar de meest gebruikte verhouding is 1: 1. Suiker kan het beste naar smaak worden toegevoegd.
Vers geperst sap kun je het beste in porties doen. Zelfs als je het in de koelkast bewaart, gaan de heilzame eigenschappen verloren.
Om de drank voor de winter te bewaren, is het de moeite waard om pompoensap te koken. Natuurlijk zullen sommige vitamines verloren gaan tijdens de warmtebehandeling, maar de meeste gunstige eigenschappen blijven behouden.
De opslag zal vrij lang zijn als het wordt gesteriliseerd voordat het wordt bewaard. Anders wordt het sap snel onbruikbaar.
Er zijn veel recepten voor het maken van een warmtebehandelde pompoendrank. Hieronder vind je de meest populaire en beste recepten.
Pompoensap met pulp
Dit recept zal niet worden genegeerd door liefhebbers van een rijke smaak en een dichte sapconsistentie. Om te koken, moet je 0,5 kg pompoencake, 1 liter water, 100 g suiker of fructose, citroen en een paar verse muntblaadjes nemen.
- Eerst wordt suikersiroop gemaakt: water en suiker worden in een pan gemengd en onder voortdurend roeren aan de kook gebracht.
- Na het koken wordt pompoencake aan de siroop toegevoegd en ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur gekookt.
- De resulterende bouillon wordt afgekoeld tot kamertemperatuur en opgeklopt met een blender.
- Het resulterende sap met pulp moet opnieuw worden gekookt, na toevoeging van citroen en munt naar smaak.
- Na afkoeling moet de drank worden bewaard.
In de winter kunt u genieten van ingeblikt voedsel met geurig pompoensap met pulp.
Huisgemaakt pompoensap
Meestal zijn de meest succesvolle recepten die waarvan de verzadiging en zoetheid onafhankelijk kunnen worden gevarieerd. Wees niet bang om te experimenteren. Iedereen heeft zijn eigen smaakvoorkeuren. Iemand houdt van een zoete, bijna suikerachtige smaak. Anderen zijn verrukt van de pure smaak van pompoen.
Om dergelijk pompoensap te bereiden, heb je 1 kg verse pompoen, suiker en water nodig. De laatste twee ingrediënten worden individueel geselecteerd op basis van smaakvoorkeuren.
- Voordat u begint met koken, moet de pompoen grondig worden gewassen en geschild. Het is noodzakelijk om niet alleen de zaden, maar ook de schil te verwijderen.
- Om de pompoenpulp op dezelfde manier te laten koken, moet de groente in gelijke kleine blokjes worden gesneden.
- Koud schoon water wordt in een pan gegoten en pompoenpulp wordt geplaatst. Nu moet je wachten tot het kookt op matig vuur.
- Het is belangrijk om te wachten tot de pompoenblokjes zacht zijn. De pulp wordt uit de vloeistof getrokken en grondig gemalen met een blender.
- Suiker en de resterende bouillon worden naar smaak toegevoegd.
- Het sap moet in gesteriliseerde potten worden gegoten en goed worden afgesloten met deksels.
Je kunt de resulterende drank een paar dagen na productie drinken.
Pompoensap met gedroogde abrikozen en wortelen
Voor 3 kg pompoenpulp is 0,5 kg gedroogde abrikozen en 5 middelgrote wortelen nodig. Alles moet in voldoende kleine blokjes worden gesneden. Het is belangrijk dat ze allemaal ongeveer even groot zijn. Het vruchtvlees van de vrucht wordt in een pan gedaan en gevuld met 3 liter water. Alle ingrediënten worden op middelhoog vuur gestoofd tot ze zacht zijn. Dan moet je het sap laten afkoelen en vervolgens in een blender malen.
Het blijft alleen om suiker naar smaak toe te voegen. Het is ook aan te raden om er naar smaak sap van verse citroen aan toe te voegen. Als je geen citroen bij de hand hebt, kun je deze vervangen door citroenzuur.
Het enige dat overblijft is het steriliseren van de potten en het conserveren van het product.
De productie van pompoensap voor de winter is geen ingewikkeld proces. Voor de bereiding is geen speciale techniek vereist. Zelfs als je geen blender in huis hebt, kun je de gekookte pulp door een zeef wrijven en een uitstekende drank krijgen die je de hele winter van vitamines zal voorzien.
Om in de winter vers geperst pompoensap te consumeren, kun je de pompoen op het hoogtepunt van het seizoen bereiden en in porties van pakjes in de vriezer invriezen. Tijdens het koude seizoen hoef je alleen maar een zak te pakken, deze te ontdooien en door een sapcentrifuge te halen.
