Het is leuk om zelfgemaakte likeur te serveren voor een vakantie en te genieten van de geur en smaak. Om het resultaat aan de verwachtingen te laten voldoen, is het noodzakelijk om deze drank correct te maken. Dan is een uitstekende smaak gegarandeerd.
Ontpitte Franse likeur
Het is beter om de pitten van de kersen te verwijderen. Er wordt aangenomen dat de tannines die ze bevatten schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Iedereen die hier niet in gelooft, snel het hoofdingrediënt voor de drank wil bereiden, mag de botten niet verwijderen.
Anderen kunnen dit gemakkelijk doen met een veiligheidsspeld. Prik met het dunne uiteinde in het vruchtvlees van de kers, pak de pit op en trek hem eruit. Dit is hoe je kersen moet bereiden voor het maken van Franse likeur. Dit is wat er nodig is:
- 1 kg kersen;
- 500 g suiker;
- naar smaak: kaneel-, citroen- en sinaasappelschillen;
- 400 g wodka.
De zaden worden van de kersen verwijderd en de stengels, 1 cm lang, blijven over. Vervolgens moet je glazen potten bereiden, steriliseren, kersen zetten en hete potten 5 minuten in kokend water plaatsen. Wodka wordt in gekoelde blikken gegoten, kruiden en suiker worden naar smaak toegevoegd.
Afhankelijk van je smaak kun je wat meer of minder suiker toevoegen. Banken moeten goed worden gesloten met geschroefde ijzeren deksels en gedurende 3 maanden op een donkere plaats worden verwijderd. Daarna is de afgewerkte drank klaar om te drinken.
"Gebakken kers" gieten
Het volgende recept is geschikt voor mensen met een kelder en een fornuis. Zelfs als ze er niet zijn, kun je nog steeds een likeur maken met de naam "Baked Cherry". Kersen worden op een plank geplaatst en in een warme oven geplaatst. Hiervoor kun je de oven opwarmen tot 80°C, hem uitzetten en de bessen erin op een met bakpapier beklede bakplaat leggen.
De kersen moeten licht kreuken, maar mogen niet uitdrogen. De fles wordt bijna tot aan de rand gevuld met de afgekoelde bes en wodka wordt gegoten zodat alle kersen bedekt zijn. Nu wordt de container gedurende 12 dagen naar een koude kelder gebracht.
Als er geen ruimte is, maak dan een likeur van kersen in flessen en plaats deze in de koelkast. Maar dat is niet alles. Na deze tijd wordt alle vloeistof afgetapt, maar niet gedronken, maar naar een koele plaats verwijderd. Een nieuwe portie wodka wordt in de bessen gegoten.
Na 2 weken wordt het ook in een andere container gegoten. De derde keer wordt de fles gevuld met wodka en 7 weken laten staan. Giet deze kersenlikeur af, meng hem met de vorige twee, voeg suiker naar smaak toe en zet hem op een koele plaats. Na 2 weken is het tijd om de resultaten van je werk te proberen.
Gieten zonder wodka
Je kunt een likeur maken zonder wodka. Om dit te doen, worden pitten verwijderd van rijpe kersen, worden de bessen in een pot geplaatst, ingeklemd met suiker. Een rubberen medische handschoen met een doorboorde vinger erop wordt bovenop de container gelegd.
De pot wordt op een zonnige vensterbank geplaatst. Na 2 weken wordt de vloeistof gefilterd door verschillende gaaslagen. Nu kun je het bottelen, in de koelkast zetten en binnen een maand is de kersenambrosia klaar.
