Met stoom behandelde producten behouden de meeste van hun oorspronkelijke eigenschappen. Op deze manier bereide gerechten zijn voedzaam en licht verteerbaar. Huisvrouwen vragen zich vaak af wat ze in een dubbele boiler moeten koken om het huishouden te plezieren met gezond en lekker eten.
Gestoomde bloemkool met knoflooksaus
Je zal nodig hebben:
- middelgrote bloemkoolkop - 1 st;
- melk - 2 glazen;
- bloem - 4 eetlepels;
- harde kaas - 50 g;
- boter - 30 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- dille en peterselie - een klein bosje;
- zout, peper - naar smaak.
Spoel de kool onder koud stromend water, demonteer in bloeiwijzen en stuur hem gedurende 15 minuten naar een dubbele ketel. Begin op dit moment met het maken van de saus. Rasp de kaas op een grove rasp. Smelt de boter in een steelpan. Voeg bloem toe, roer goed en verwarm het mengsel. Haal vervolgens van het vuur en giet de melk in kleine porties tot een gladde massa. Roer de saus constant door tijdens het kookproces.
Zet het mengsel terug op laag vuur en laat het iets dikker worden. Voeg de geraspte kaas toe en wacht tot deze volledig is opgelost. Dan peper en zout, fijngehakte kruiden en knoflook door een pers geperst. Roer alles nogmaals goed door en haal van het vuur. Leg de gekookte kool op een bord, giet de saus erover. Lekker bij gestoomde vis.
Gestoomde viskoekjes
Je zal nodig hebben:
- visfilet - 0,5 kg;
- ei - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout, viskruiden - naar smaak.
Om dit gerecht te bereiden, is het beter om zeevis (kabeljauw, tong of zeebaars) te nemen. Schil de visfilets, spoel ze af onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder eventuele kleine botten en haal ze door een vleesmolen. Verhit de olie in een koekenpan met dikke bodem.
Fruit de in kleine blokjes gesneden ui een paar minuten goudbruin. Combineer vervolgens gehakte vis en ui, klop er een ei door, zout, voeg kruiden toe en meng grondig. Vorm kleine pasteitjes met een lepel of handen, doe ze in een dubbele boiler en kook gedurende 15-20 minuten. Als bijgerecht voor kant-en-klare viskoekjes zijn rijst of groenten geschikt.
Gestoomde rijstpudding
Je zal nodig hebben:
- kant-en-klare rijstepap - 1, 5 kopjes;
- melk - 0,5 kopjes;
- ei - 1 stuk;
- boter - 1 theelepel;
- suiker - 1 tl
Maak van tevoren losse pap voor het dessert in een dubbele boiler. Meng de afgekoelde rijst met koude melk. Klop de suiker en de eieren tot een dik schuim en voeg geleidelijk toe aan het rijstmengsel. Vet kleine puddingvormpjes in met boter, bestrooi ze licht met suiker, verdeel het toekomstige dessert erover en plaats ze 35-40 minuten in het stoommandje. De afgewerkte pudding kan naar smaak worden bestrooid met honing of siroop.
