Een van de opties voor het oogsten van pruimen voor de winter is invriezen. Ongeacht de manier van invriezen, is het noodzakelijk om de bessen voor dit proces voor te bereiden. Spoel en droog grondig. Verwijder stengels, bladeren, sorteer groene en rotte vruchten. Alle soorten zijn geschikt. Het belangrijkste is dat de pruimen rijp en sterk zijn.
Hele pruimen invriezen
Verspreid droge, schone pruimen losjes in kleine zakjes in één laag. Sluit ze goed af en leg ze in de vriezer. Het is aan te raden de verpakkingen de volgende dag uit de verpakking te halen, te openen, overtollige lucht af te laten, opnieuw te sluiten en in de vriezer te leggen.
Stukjes pruimen invriezen
Pruimen kunnen in plakjes of in tweeën worden ingevroren. Het hangt allemaal af van je doelen. Deze invriesoptie is geschikt voor het verder bakken van taarten en zoete gebakjes.
Snijd de droge, schone pruim in het benodigde aantal delen en verwijder de zaden. Spreid de pruim vervolgens losjes uit op trays of pallets met een voorgevoerde folie of voedselpapier. We sturen ze 3-4 uur naar de vriezer. Nadat de pruimen zijn uitgehard, moeten ze worden verwijderd en in kleine zakjes worden verdeeld. Sluit goed en zet terug in de vriezer.
Pruimen invriezen in suiker
Snijd schone en droge pruimen doormidden en verwijder de zaadjes. Plaats in een bak en bestrooi met suiker in een verhouding van ongeveer 1: 5. Het hangt allemaal af van hoe zoet je de pruim wilt. De vruchten zijn ofwel in laagjes bedekt met suiker of er gewoon mee vermengd. Vervolgens verdelen we de pruim over de containers en sturen deze naar de vriezer.
