Champignonsoep is snel, gemakkelijk, eenvoudig en vooral goedkoop te bereiden. Als je eenmaal hebt geprobeerd het te koken en je familieleden te behandelen, komt er geen einde aan hen. Familieleden zullen u vragen om het meer dan eens te koken. Omdat het een licht, hartig en smakelijk gerecht is voor liefhebbers van champignons en roomkaas.
Het is nodig
- - 2 stuks. smeltkaas van goede kwaliteit;
- - 500 g verse champignons;
- - 1-2 stuks. aardappelen;
- - 1 wortel;
- - 2 eetlepels. boter om te frituren;
- - zout, peper, kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Neem een kleine steelpan van ongeveer 2,5 liter. Giet water en plaats op het fornuis. Schil de aardappelen en wortelen terwijl het water kookt. Snijd de aardappelen in reepjes, rasp de wortelen op een grove rasp. Als het water kookt, gooi je de aardappelen en wortelen erin en laat je ze sudderen.
Stap 2
Snijd ondertussen de champignons in kleine stukjes en bak ze in een pan tot ze half gaar zijn. Als de aardappelen en wortelen klaar zijn, plet je ze vervolgens met een stamper tot puree.
Stap 3
Rasp vervolgens de smeltkaas op een grove rasp en giet deze in een pan, kook tot de kaas volledig is gesmolten en voeg dan de gebakken champignons toe. Breng op smaak met peper en zout en kook tot ze gaar zijn.
Stap 4
Serveer de soep warm met zure room en fijngehakte kruiden. Je kunt de soep ook apart bij de soep serveren roggebroodcroutons, gedroogd in de oven en bestrooid met paddenstoelenkruiden, of croutons gebakken in boter met aan één kant fijn geraspte kaas.
