Het thuisland van smeltkaas is Zwitserland, waar ze aan het begin van de vorige eeuw dit heerlijke product begonnen te produceren. Tegenwoordig zijn smeltkazen erg populair in de wereld. Ze zijn een bron van vitamine A, D, E, evenals caseïne en meervoudig onverzadigde vetzuren. Smeltkazen passen goed bij groenten, fruit, champignons, vlees, waardoor ze componenten worden van verschillende gerechten, die een speciale pikantheid krijgen.
Arizona cocktailsalade
Deze fruit- en groentesalade met smeltkaas is niet alleen lekker maar ook nog eens mooi. Het ziet er erg indrukwekkend uit op een feestelijke tafel. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 5 mandarijnen;
- 2 appels;
- 2 paprika's;
- 100 g champignons;
- 200 g smeltkaas;
- 200 ml natuurlijke yoghurt;
- 2 eetlepels. ik. citroensap;
- 1 theelepel mosterd;
- 1 theelepel Lieve schat.
Schil de appels en verwijder voorzichtig het klokhuis. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Veeg de champignons grondig af met een vochtige doek, snijd ze in plakjes en kook ze gaar in gezouten water. Schil de mandarijnen en verdeel in partjes. Was de paprika, dep hem droog en snij, na het verwijderen van de zaadjes, in dunne ringen. Snijd de kaas in kleine blokjes. Doe de voorbereide ingrediënten in een slakom of geportioneerde kommen: appels, paprika's, mandarijnen, kaas en gekookte champignons.
Om de saus te bereiden, mengt u grondig natuurlijke yoghurt, mosterd, vers geperst citroensap en vloeibare honing. Giet de afgewerkte saus in een slakom of voeg toe aan de kommen en meng voorzichtig met de rest van de ingrediënten. Garneer de Arizona salade voor het serveren met partjes mandarijn.
Cheesecake met champignons
Om een snack cheesecake met champignons te bereiden, heb je nodig:
- 300 g afgewerkt bladerdeeg;
- 80 g gerookte borst;
- 400 g champignons;
- 100 g gerookte smeltkaas;
- 3 eieren;
- 2 eetlepels. ik. zure room;
- 2 eetlepels. ik. tijm;
- nootmuskaat;
- zout;
- peper.
Klop de kippeneieren los, voeg zure room, zwarte of piment, zout, nootmuskaat toe en meng alle ingrediënten goed. Was verse champignons grondig; als champignons worden gebruikt, veeg ze dan grondig af met een vochtige doek. Schil vervolgens de champignons en snijd ze in dunne plakjes. Was de tijm, droog en hak fijn. Combineer vervolgens de champignons en tijm met het mengsel van eieren en zure room.
Rol het bladerdeeg uit tot een laag en leg deze op de bodem van een ingevette hittebestendige vorm, vorm ook de zijkanten van een snackcake uit de laag deeg. Leg het mengsel van eieren en champignons op het deeg en druk plat. Rasp de gesmolten rookkaas op een grove rasp en verdeel over de champignonmassa. Snijd de gerookte borst in dunne plakjes en leg ze erop. Zet vervolgens de vorm met een snackcake in een oven voorverwarmd tot 220 ° C gedurende 15 minuten, bak tot het volledig gaar is.
