Kippenharten zijn een gezond voedingsproduct dat rijk is aan eiwitten en micro-elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Tegelijkertijd bevatten ze slechts 160 calorieën per 100 g gewicht, wat mooie dames alleen maar kan behagen. Bereid heerlijke kebabs, marine-achtige pasta voor de lunch, of stoof gewoon kippenharten in een smakelijke saus.
Kippenhart kebab
Ingrediënten:
- 800 g kippenharten;
- 150 g zure room 15% vet;
- 100 g natuurlijke yoghurt;
- 3 teentjes knoflook;
- 50 g dille;
- een snufje gemalen rode peper;
- 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- 3/4 theelepel zout;
- plantaardige olie.
Voor het koken moeten de harten zorgvuldig worden verwerkt: afspoelen, drogen op een papieren handdoek, bloedstolsels verwijderen, de vaten en overtollig vet van de toppen afsnijden.
Pel en plet de knoflookteentjes in een speciale pers, hak de dille fijn. Combineer yoghurt, zure room, kruiden en knoflook in een kom, roer het mengsel goed door, peper en zout het. Marineer de harten er 2 uur in en rijg ze vervolgens dicht tegen elkaar aan houten spiesen.
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakplaat in met plantaardige olie en verdeel de rauwe spiesen erop. Bak de kippenharten 15-20 minuten. Serveer op slablaadjes gegarneerd met verse groenten.
Marine macaroni met kippenharten en kaas
Ingrediënten:
- 500 g kippenharten;
- 500 g pasta van harde tarwe (veren, kokers, spiralen);
- 150 g harde kaas met een romige smaak (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 ui;
- een snufje gemalen zwarte peper;
- zout;
- plantaardige olie.
Deze versie van marine macaroni kan meer dieet worden gemaakt met gekookt kippenharten gehakt en parmezaanse kaas in plaats van roomkaas.
Haal de schil van de ui en snij in vieren. Haal de kippenharten samen met de uien door een vleesmolen. Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan, doe er gehakt in, peper en zout naar smaak. Bak het een paar minuten gaar en leg het dan op een bord. Rasp de kaas op een fijne rasp.
Kook de pasta in gezouten water gedurende de op de verpakking aangegeven tijd. Verdeel ze in porties en schep ze snel door elkaar terwijl ze nog heet zijn met de kaas en kippenharten.
Gestoofde kippenharten
Ingrediënten:
- 500 g kippenharten;
- 1 witte of rode ui;
- 3 eetl. 20-25% zure room;
- 1 eetl. tomatenpuree of ketchup;
- 1 eetl. meel;
- 1 eetl. water;
- 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- zout;
- plantaardige olie.
Snijd de kippenharten in een kriskras patroon vanaf een scherpe rand bijna tot aan de onderkant. Haal het shirt van de ui, snijd het in halve ringen en bak in plantaardige olie op middelhoog vuur tot het transparant en zacht is. Voeg er harten aan toe, dek de borden af met een deksel en laat het slachtafval 15 minuten sudderen in het eigen sap.
Maak een saus met een mengsel van zure room, tomatenpuree, water en bloem. Zeef het om eventuele klontjes te verwijderen en giet het in de pan. Breng het gerecht op smaak met peper en zout indien nodig, roer en laat nog 15 minuten onder het deksel sudderen.
