Voor de basis van zo'n cake kun je elk koekje gebruiken, vermalen tot kleine kruimels. In plaats van aardbeien kunt u seizoensfruit en -bessen gebruiken. Een delicaat en licht dessert zal velen aanspreken.
Het is nodig
- - aardbeien 300 g;
- - gelatine 2 eetlepels;
- - water 200ml;
- - suiker 3 eetlepels;
- - vette kwark 300 g;
- - room 20% 150 ml;
- - cacaopoeder 2 tl;
- - boter voor smering;
- - chocolade, munt voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Giet gelatine met koud water en laat 30 minuten staan. Klop in een blender de kwark, room en suiker tot een homogene massa zonder klontjes. Was de aardbeien, verwijder de steeltjes en dep ze droog.
Stap 2
Los de gezwollen gelatine samen met water op laag vuur op, onder voortdurend roeren, zonder aan de kook te brengen. Zeef het mengsel vervolgens en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Meng gelatine met wrongelmassa.
Stap 3
Scheid 1/4 deel van de resulterende massa in een aparte kom, voeg cacao toe en meng grondig.
Stap 4
Vet de zijkanten van de splitvorm in met boter. Giet de massa met cacaopoeder in de vorm en zet 10 minuten in de vriezer. Leg daarna een deel van de aardbeien op de bevroren bodem, giet de wrongelmassa erover en zet weer in de koelkast tot het stolt.
Stap 5
Leg de cake voor het serveren op een schaal en garneer met de overige aardbeien, muntblaadjes en geraspte chocolade.
