Cheesecake is een zeer populair, maar tegelijkertijd vrij calorierijk en duur dessert. Wel kunnen sommige onderdelen van de cheesecake vervangen worden, en dan krijg je een budget PP-versie van een heerlijke cheesecake zonder bakken.
Ingrediënten
Voor zandbasis:
- Zandkoekkoekjes - 250 gram;
- Boter - 100 gram.
Voor de wrongellaag:
- Vetvrije kwark - 400 gram;
- Suiker - 150 gram;
- Crème 10% - 200 milliliter;
- Gelatine - 2 eetlepels;
- Vanilline - zakje.
Voor de fruitlaag:
- Ingeblikt fruit (perziken, ananas, mango's) - 2 blikjes;
- Gelatine - 1 eetlepel;
- Als de siroop in ingeblikt voedsel te zuur is, kunt u deze naar eigen goeddunken aanpassen met suiker.
Stap voor stap recept
- De eerste stap is het bereiden van de gelatine. Week twee eetlepels gelatine in een glas water om de gelatineuze massa te vormen voor de wrongellaag van onze no-bake cheesecake. Giet de siroop uit een blik fruit uit blik en week er nog een eetlepel gelatine in. We laten de resulterende vloeistoffen een uur op kamertemperatuur staan.
- Op dit moment beginnen we met het voorbereiden van de zandbasis. We nemen de eenvoudigste zandkoek zonder smaakstoffen en vermalen deze tot kleine kruimels. Je kunt het beste een blender gebruiken, maar je kunt ook handmatig een hamer gebruiken. Als je het verkruimelt met een blender, doe het dan in porties zodat de koekjes gelijkmatig verkruimelen. Zorg ervoor dat er geen grote stukken koekjes in de bodem achterblijven. Vervolgens moet je 100 gram boter in de magnetron smelten, in de zandkruimels gieten en heel goed mengen. We verspreiden de zandmassa op de bodem van de mal, rammen het en drukken het heel goed aan, egaliseren het oppervlak. We zetten het in de koelkast tot de volgende laag klaar is.
- Meng water met gelatine grondig, giet in een pan en zet in brand. We verwarmen totdat de gelatinekorrels volledig zijn opgelost, maar koken niet. Haal van het vuur en laat afkoelen. We doen hetzelfde met een ander glas: giet de gelatinesiroop in een pan of hittebestendige kom, verwarm tot een gladde massa, koel.
- Meng in een staafmixerkom magere kwark, room, suiker en vanilline. Klop alles met een blender tot een zeer malse, lichte massa, zonder kwarkkorrels. Pas suiker en vanilline naar wens aan. Giet afgekoeld water met opgeloste gelatine bij de wrongelroom en klop opnieuw tot een gladde massa. Vul de zandbodem met een wrongellaag en zet in de koelkast tot de bovenste laag hard is, ongeveer een uur.
- Gedurende deze tijd moet u ingeblikt fruit uit twee blikken verwijderen en in dunne plakjes snijden. Wanneer de wrongel hard wordt, worden de vruchten erop gelegd en met gelatinesiroop gegoten. U kunt het tegenovergestelde doen: giet de siroop en leg het fruit op de bevroren gelei. Daarna moet je de vorm nog 3-4 uur in de koelkast zetten, zodat alle lagen bevriezen. Een gezond dessert is klaar. Eet smakelijk!
