Vis is een van de gezondste voedingsmiddelen. Chum zalm wordt terecht gerangschikt onder zeer waardevolle producten, vanwege het gehalte aan een grote hoeveelheid vitamines, mineralen en vetzuren (Omega-3). Daarnaast is het een bron van hoogwaardige dierlijke eiwitten.
Het is nodig
-
- chumfilet - 800 g;
- bier (licht) - 250 ml;
- bloem - 100 g;
- zetmeel - 1 eetl. ik;
- ei - 1 stuk;
- gemberpoeder - 1 eetl. ik;
- groene thee (verpakt) - 1 pakket;
- citroensap - 3 el. ik;
- zout.
instructies:
Stap 1
Ontdooi de chumfilet een beetje, verwijder dan voorzichtig het vel en snijd in stukken van 1-1,5 cm breed.
Stap 2
Bereid de vismarinade voor. Zet een zakje groene thee in kokend water (100 ml), koel af, voeg zout, gember en citroensap toe. Giet de zalm met deze marinade en laat 20-30 minuten staan.
Stap 3
Gebruik "break" om het bijgerecht te bereiden. Meestal is het rijst of aardappelen (in welke vorm dan ook). Maar je kunt groenten koken in de oven of gestoomd. Hak je favoriete groenten grof, bestrooi met kruiden, bestrijk met olie, leg op een bakplaat en bak in de oven (roer 2-3 keer in het proces) of stoom.
Stap 4
Bereid het beslag voor. Bloem (50 g) en zetmeel goed mengen, bier en ei toevoegen. Meng alles.
Stap 5
Doop elk stuk filet in bloem en dompel ze vervolgens in beslag, bak ze vervolgens aan beide kanten in verwarmde plantaardige olie tot ze zacht zijn (aan elke kant ongeveer 3-4 minuten).
Stap 6
Leg de gekookte vis een paar minuten op keukenpapier om overtollig vet te absorberen.
Leg een plakje vis op een schaal, voeg kruiden en je favoriete bijgerecht toe.
