Volgens culinaire experts kan de lekkerste goulash alleen worden bereid van mals kalfsvlees. Maar dergelijk vlees is niet altijd bij de hand. Vaak wordt mager varkensvlees gebruikt om goulash te maken, wat het gerecht helemaal niet bederft. De goulash is uitstekend.
Het is nodig
-
- Varkensvlees - 0,7 kg;
- uien - 2 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- peterselie - 1 bosje;
- tomaat - 4 - 5 stuks;
- droge witte wijn - 100 ml;
- vleesbouillon;
- bloem - 2 eetl. ik.;
- Laurierblad
- rode en zwarte peper
- karwij
- zout naar smaak;
- plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Schil en snijd de ui in halve ringen en snijd de paprika in niet al te dunne reepjes.
Stap 2
Was het vlees, droog het, snijd het in kleine stukjes. Bak het vlees in een koekenpan in plantaardige olie. Voeg, nadat het vleessap volledig is verdampt, bloem toe en bak 1-2 minuten onder voortdurend roeren.
Stap 3
Bak in een andere koekenpan de uien goudbruin, voeg dan de paprika toe en bak 3 minuten.
Stap 4
Doe de groenten onderaan in de ketel en dan het vlees. Peper, voeg kruiden toe, giet wijn en bouillon erbij. Laat 2 minuten sudderen en voeg de in blokjes gesneden tomaten toe.
Stap 5
Sudder de goulash, afgedekt, tot het vlees zacht is. Kruid met kruiden. Eet smakelijk!
