Lingonberry is een groenblijvende plant die eruitziet als een kleine struik. Bosbessenbessen bevatten een grote hoeveelheid vitamines, mineralen, pectines. Hieruit worden uitstekende voorbereidingen voor de winter verkregen, die het lichaam vullen met een massa nuttige stoffen.
Bosbessensiroop
Voor de winter kun je siroop van bosbessen koken. Om dit te doen, heb je nodig:
- 1 kg bessen;
- 3 eetl. water;
- 300 g suiker;
- 3 eetl. citroenzuur.
Sorteer rijpe bosbessen, spoel ze af met koud water en doe ze in een geëmailleerde kom. Kook de siroop van water, suiker en citroensap, giet de bessen erover en laat ze enkele uren trekken. Breng de bosbessen vervolgens over in een gesteriliseerde pot. Breng de siroop aan de kook en giet deze over de bes, sluit de container af met een deksel. Bewaar de siroop op een koele plaats.
Bosbessenjam
Bosbessenjam heeft een aangename smaak en aroma, het kan worden gebruikt als vulling voor taarten, er zelfgemaakte taarten en gebak mee versieren. Om de jam te maken, heb je nodig:
- 1 kg bessen;
- 1,5 kg suiker;
- 2 eetlepels. water.
Giet kokend water over de vossenbessen en doe ze na een paar minuten op een zeef. Doe de bessen in een pan, giet er heet water en suikersiroop in. Kook de jam 15-20 minuten, verwijder de schil.
In bosbessenjam kun je een paar appels of peren toevoegen die in kleine stukjes zijn gesneden.
Geweekte bosbessen
Een andere manier om vossenbessen voor de winter te bereiden, is door geweekte bessen te maken. Een dergelijke bereiding is zeer geschikt voor vleesgerechten, het kan worden toegevoegd aan koolsalades, vinaigrettes.
Neem 1 kg bessen, sorteer het en verwijder het vuil, spoel het goed af en gooi het weg op een zeef zodat het water glas is. Van 1 liter water, 2 el. suiker, 1 theel. zout, een snufje kaneel en een paar kruidnagelknoppen, kook de siroop. Je moet het 10 minuten koken en constant het schuim verwijderen.
Om de spijsvertering te verbeteren, kunt u bosbessenwater bereiden. Om dit te doen, moeten rijpe bosbessen in een geëmailleerd blikje worden geplaatst, koud gekookt water worden gegoten en 2-3 weken worden bewaard.
Schik de bosbessen in potten en overgiet met hete siroop. Bedek de potten met perkament en bewaar op een koele plaats.
Bosbessengelei
Een heerlijk dessert dat ook bij gevogelte en vleesgerechten geserveerd kan worden is bosbessengelei. Het wordt bereid uit rijpe bessen, die in een geëmailleerde kom worden geplaatst en boven een vuur worden gekookt zonder water toe te voegen. Je moet bosbessen koken tot ze barsten. Daarna moet de resulterende vloeistof door kaasdoek worden gefilterd.
Voeg dezelfde hoeveelheid honing of kristalsuiker toe aan het bosbessensap en kook tot gelei. De afgewerkte gelei moet in gesteriliseerde potten worden gelegd en met deksels worden opgerold. Bewaar op een koele plaats.
