Niet alleen zoete dessertbereidingen worden gemaakt van pruimen, je kunt ook geurig fruit inmaken. Deze bereiding zal een geweldige aanvulling zijn op vlees- en visgerechten.
Het is nodig
- - pruim - 1 kg
- - suiker - 300 g
- - tafelazijn 9% - 90 ml
- - piment zwarte peper, kruidnagel, laurierblaadjes - 3 st.
instructies:
Stap 1
Het is opmerkelijk dat er geen water nodig is om de marinade te bereiden. De pruim wordt gemarineerd in zijn eigen sap om een pittige pruimenjam te maken. Het kookproces is lang, maar helemaal niet lastig. U hoeft alleen de procedure voor het gieten van de pruimen met marinadesiroop 12 keer te herhalen.
Stap 2
Was de pruimen en prik de schil drie keer met een vork in elke vrucht. Doe in een emaille of glazen schaal. Combineer suiker, azijn, kruiden in een aparte kom. Zet in brand en breng aan de kook. Giet over de pruim met kokende siroop en laat 12 uur staan.
Stap 3
Na de aangegeven periode de marinade afgieten, opnieuw aan de kook brengen en over de pruim gieten. Herhaal de procedure steeds opnieuw om de 6 tot 12 uur. Naarmate het rijpt, zal de pruim sap afgeven en zal de marinade meer en meer zijn. Herhaal de procedure 11 keer.
Stap 4
Neem hiervoor 2 of 3 potten met een inhoud van 0,5 liter en metalen deksels. Als de deksels op de blikken worden geschroefd, is er geen extra apparatuur nodig. Als platte metalen deksels worden gebruikt, heeft u een speciaal apparaat nodig om de blikken met deksels "op te rollen". De potten moeten schoon worden gewassen, gedroogd, ze kunnen ook worden gekookt of op stoom worden gehouden.
Stap 5
Laat de marinade voor de laatste, twaalfde keer uitlekken, doe de pruimen in de potten. Breng de marinade weer aan de kook en giet het kokende vocht over de pruim. Sluit de potten af met deksels.
