Kabeljauw staat bekend om zijn heilzame eigenschappen. Het is een caloriearm product dat rijk is aan jodium, kalium, magnesium, vitamine A en D. De opname van kabeljauwgerechten in het dieet verbetert de hersenfunctie, versterkt de hartspier, helpt ziekten van het maagdarmkanaal te voorkomen en maakt haar, nagels en de huid ziet er gezond uit.
Kabeljauw onder de "bontjas"
Om kabeljauwsteaks in de oven onder een "bontjas" te koken, heb je nodig:
- 4 kabeljauwsteaks;
- 4 paprika's;
- 200 g harde kaas;
- 2 uien;
- 1 grote aardappel;
- sap van ½ citroen;
- kruiden voor vis;
- peterselie;
- dille;
- plantaardige olie;
- zout.
Spoel de kabeljauwsteaks grondig af onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier of tissues. Bestrooi vervolgens met viskruiden, wrijf licht in met zout en besprenkel met citroensap. Rasp de kaas en de geschilde aardappelen op een grove rasp. Schil de uien, snijd ze in ringen en bak ze goudbruin in plantaardige olie. Was de paprika, verwijder de steeltjes met zaadjes en snij in reepjes.
Leg de voorbereide kabeljauwsteaks in een hittebestendige schaal of frituurpan, daarop - een laag paprika, dan een laag uien met aardappelen en kaas. Giet er wat heet water bij en bak ongeveer een half uur in de oven op 180°C tot ze goudbruin zijn. Serveer op tafel, garneer met kruiden.
Zelfgemaakte kabeljauw
Om zelfgemaakte kabeljauwsteaks te bereiden, heb je nodig:
- 4 kabeljauwsteaks;
- 2 tomaten;
- 150 g harde kaas;
- 1 paprika;
- kruiden voor vis;
- plantaardige olie;
- peper;
- zout.
Was de tomaten en paprika's en snijd de tomaten in plakjes en de paprika in ringen. Rasp harde kaas op een middelgrote rasp. Spoel en droog de kabeljauwsteaks. Breng vervolgens op smaak met zout en viskruiden. Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg de voorbereide vis erop. Verdeel de plakjes tomaat erover, vervolgens de paprikaringen en bestrooi met geraspte kaas. Bak de kabeljauw 20-25 minuten in de oven op 210°C.
Kabeljauw met appels
Om dit gerecht te bereiden, moet u de volgende componenten nemen:
- 4 kabeljauwsteaks;
- 500 g appels;
- 50 ml droge witte wijn;
- kruiden voor vis;
- gemalen witte peper;
- zout;
- plantaardige olie.
Spoel de kabeljauwsteaks af onder stromend water, dep ze droog met keukenpapier, zout en peper. Giet plantaardige olie in een koekenpan en bak de vissteaks op hoog vuur. Vet een vuurvaste schaal of frituurpan in met boter, leg de kabeljauw erop en snijd de appels in partjes. Bestrooi alles met kruiden, giet witte droge wijn en plaats in een goed voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten.
In pot gebakken kabeljauw
Om een kabeljauwsteak in een pan te bakken, heb je nodig:
- 4 kabeljauwsteaks;
- 100 g zure room;
- 4 eetl. ik. harde kaas;
- 200 g boter;
- 12 eetl. ik. water;
- grondpeper;
- zout.
Spoel en droog de kabeljauw. Leg op de bodem van 4 portiepotten elk een stuk boter en 1 eetlepel zure room en vervolgens elk 1 biefstuk. Breng op smaak met zout, peper, bestrooi met geraspte kaas en voeg 3 eetlepels heet water toe aan elke pot. Bedek de potten met deksels of folie en plaats ze 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
