Een gerecht dat voor iedereen heel bekend is, kan op totaal verschillende manieren worden bereid. Zelfgemaakte gehaktballetjes in tomaten-zure roomsaus zullen zowel volwassenen als kinderen aanspreken.
Ingrediënten voor gehaktballen:
- 350 g runderpulp;
- 350 g varkenspulp;
- 150 gram uien;
- 2 kippeneieren;
- 100 g rijst;
- zonnebloemolie;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
Ingrediënten voor de saus:
- 200-300 g zure room (15-20%);
- 3 eetlepels tomatenpuree;
- 2 theelepels mosterd;
- knoflook, laurier - optioneel.
Voorbereiding:
- Eerst moeten we gehakt koken van vlees en uien. Gehakt wordt huisgemaakt genoemd, waarvan de componenten varkensvlees en rundvlees in gelijke delen zijn. Dus snijden we het vlees in kleine stukjes, de ui in plakjes. We draaien het vlees en de uien in een vleesmolen tot een homogene massa is verkregen, mengen.
- Kook rijst. Van 100 g droge rijst krijg je 300 g afgewerkte rijst. Laat de rijst iets afkoelen.
- We breken 2 eieren in het gehakt, zout, peper goed, je kunt je favoriete kruiden toevoegen als je wilt (maar vergeet niet dat je al gezouten hebt).
- Voeg de afgekoelde rijst toe aan het gehakt en meng goed. De afgewerkte massa is plakkerig, maar niet kruimelig.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Van gehakt met natte handen vormen we kleine balletjes - toekomstige gehaktballen, die we aan alle kanten licht bakken in olie. We verplaatsen alle gefrituurde gehaktballen naar een aparte gekookte pan.
- Nu is het tijd voor de saus. Meng in een diepe kom zure room, tomatenpuree en mosterd en verdun deze massa enigszins met water. Vergeet niet te zout en peper. Als je van knoflook houdt, voeg dan een paar teentjes toe aan de saus, die je door de knoflook moet persen of fijn hakken.
- Giet alle gehaktballetjes, neergelegd in een pan, met zure room-tomatensaus en zet op laag vuur. Laat 30-40 minuten sudderen. 5-10 minuten voor het koken kun je een paar laurierblaadjes toevoegen aan de pan.
- Wij serveren gehaktballen warm. Aardappelpuree of boekweitpap zijn perfect als bijgerecht.