Zoete en sappige paprika's worden gebruikt om een grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Een grote groente met gele, oranje, groene en rode kleur staat bekend om zijn smaak en nuttige eigenschappen. Paprika bevat essentiële sporenelementen, mineralen en vitamines.
Ondanks de naam is het thuisland van paprika niet Bulgarije, maar Amerika. Paprika's worden beschouwd als een van de gezondste groenten, deze kampioen in vitaminegehalte kan zowel rauw als gestoofd, gebakken, gekookt, gezouten en gebakken worden geconsumeerd. Er is een verschil tussen gele, groene en rode paprika, niet alleen in de smaak van de vrucht, maar ook in relatie tot hun voedingswaarde.
Paprika's en vitaminegehalte
Er is een mythe over paprika dat de gele vrucht zoeter zou zijn dan groen of rood. Maar in feite zit er meer suiker in groene en rode peulen. Maar rode peper bevat meer vezels.
De kleur van paprika hangt af van het gehalte aan carotenoïden; gele paprika bevat het minste hiervan. De vrucht van deze kleur wordt aanbevolen voor gebruik door mensen die lijden aan aandoeningen van het cardiovasculaire systeem. Ook helpt gele paprika de nierfunctie te normaliseren, het helpt botten te versterken.
Groene paprika krijgt deze kleur van fytosterolen, het is een plantenanaloog van een stof als cholesterol. Deze paprika is betrokken bij de vetstofwisseling.
Rode peper bevat meer dan een dagelijkse dosis ascorbinezuur - maar liefst 200 gram. Daarom is de groente gemakkelijk superieur aan citrusvruchten, zwarte bessen. Rode peper helpt bij het normaliseren van de bloeddruk, het spijsverteringsstelsel. Dergelijke paprika's verdunnen het bloed, verhogen de eetlust.
De onschatbare voordelen van paprika
Paprika bevat, ongeacht de kleur, veel vitamine B. Dit zijn met name vitamine B6 en B9, die helpen de wanden van bloedvaten te versterken. Deze stoffen helpen bij het bestrijden van stress, slapeloosheid, vermoeidheid en geheugenstoornissen. Vooral diabetici hebben B-vitamines nodig.
Paprika's zijn ook nuttig vanwege de aanwezigheid van vitamine A. Deze stof heeft een positief effect op de conditie van de huid, stimuleert de haargroei, daarom worden heldere vruchten aanbevolen voor gebruik door mensen die lijden aan kaalheid. Caroteen verbetert ook het gezichtsvermogen.
Paprika's zijn rijk aan antioxidanten en neutraliseren zo vrije radicalen. Regelmatige consumptie van gele, groene, oranje en rode groenten kan de afweer van het lichaam versterken. Er moet echter aan worden herinnerd dat paprika's niet in het menu kunnen worden opgenomen in de aanwezigheid van maagzweren, gastritis, ischemie, hypertensie.
