Champignonsoep wordt direct geassocieerd met edele paddenstoelen, maar blijkt niet minder lekker te zijn van gezouten paddenstoelen. Het aroma van gezouten champignons is te danken aan de kruiden die worden gebruikt bij het beitsen, dus de soep behoudt het hele pittige palet en blijkt ongewoon geurig te zijn. Melkpaddenstoelen geven hun aroma bijzonder royaal af, dus de soep ervan is het meest smakelijk. Als je een nieuwe, hartige en pittige champignonsoep wilt proberen, dan is dit recept iets voor jou.
Het is nodig
- - gezouten melkchampignons (bij voorkeur zwart) - 1 glas
- - aardappelen - 5 st.
- - grote uien - 2 st.
- - wortelen - 1 st.
- - zure room - 150 g
- - knoflook - 2 teentjes
- - plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Giet de gesneden aardappelen in de kokende bouillon, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen.
Stap 2
Rasp de wortelen, hak de ui fijn, hak de knoflook in plakjes. Doe de groenten in een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie en bak ze een paar minuten.
Stap 3
Hak de champignons fijn (naar keuze gehakt) en voeg toe aan de groenten. Je kunt een beetje water toevoegen zodat de champignons licht gestoofd zijn.
Stap 4
Voeg na 15 minuten zure room toe aan de resulterende dressing en kook nog 2-3 minuten samen met groenten en champignons.
Stap 5
Zodra de aardappelen gaar zijn, dompelt u de jongen in de bouillon en voegt u zout en peper naar smaak toe. Na 10 minuten is de heerlijke soep klaar.
