Kipfilet wordt beschouwd als een dieetvlees, daarom komen gerechten er gemakkelijk uit, ze kunnen zelfs worden gegeten door mensen die om gezondheidsredenen gedwongen zijn een dieet te volgen. Een van de lekkerste en origineelste manieren om kipfilet te bereiden is kipfricassee.
Het is nodig
-
- 20 g boter
- 20 g bloem
- 125ml. melk
- 250 ml kippenbouillon
- 150 g kipfilet
- 100 g champignons
- 100 g verse doperwtjes
- 125 g rijst
- peper
- zout
instructies:
Stap 1
Kipfricassee wordt beschouwd als een van de oudste gerechten in de Duitse keuken; kippenbouillon wordt gebruikt voor de bereiding, waarvan sommige in een aparte container kunnen worden gedaan bij het koken van kippensoep en voorlopig ingevroren.
Stap 2
Smelt de boter in een koekenpan, voeg bloem toe en roer goed door met een garde om klontjes te voorkomen. Zet het vuur laag, giet melk in de pan. Roer tot je een dikke, lichte saus hebt.
Stap 3
Voeg kippenbouillon in kleine porties toe aan de saus. Snijd de kipfilet in kleine blokjes, stuur het om te koken in de bereide saus. Snijd de champignons in plakjes, laat ze zachtjes sudderen in boter. Voeg samen met hen toe aan de fricassee en groene erwten.
Stap 4
Breng op smaak met peper en zout. Gekookte rijst wordt beschouwd als een klassiek bijgerecht voor kippenfricassee. Strooi kruiden over de afgewerkte schaal als decoratie.
