Zelfgemaakte mayonaise met kappertjes is gemakkelijk te bereiden als je een geweldige assistent in je keuken hebt - een blender. Het zal gezonder en lekkerder blijken te zijn dan mayonaise uit de winkel. Dankzij de kwarteleitjes blijkt het erg mals te zijn.
Het is nodig
- - 150 ml plantaardige olie;
- - 6 kwarteleitjes;
- - 1 theelepel mosterd, citroensap, kappertjes;
- - een snufje zout, gemalen peper, suiker.
instructies:
Stap 1
Doe zout en suiker, een mengsel van gemalen pepers, droge mosterd in een blenderkom. Rijd zes kwarteleitjes naar dezelfde plek. Mix tot een gladde massa. Je krijgt een gele geurige massa.
Stap 2
Voeg een halve theelepel plantaardige olie toe aan de toekomstige mayonaise en roer het mengsel enkele seconden na elke lepel. Verhoog geleidelijk de dosis plantaardige olie. Het mengsel moet beginnen in te dikken. Giet op deze manier de aangegeven hoeveelheid olie erin.
Stap 3
Giet op het einde citroensap (altijd vers geperst). Mix alles met een blender, voeg de kappertjes toe en mix nogmaals tot een gladde massa. In plaats van kappertjes kun je iets anders toevoegen, bijvoorbeeld een zeer interessante mayonaise zal blijken met augurken, het zal op een tartaarsaus lijken.
Stap 4
Zelfgemaakte mayonaise met kappertjes is klaar, giet het in een schone pot en zet het in de koelkast. Bewaar het op deze manier niet langer dan een week. Na het koken is de mayonaise meteen klaar voor gebruik - het kan worden gekruid met verschillende groentesalades, geserveerd met vleesgerechten als saus, versierd met gevulde snacks of gewoon op brood.
