Solyanka is altijd erg populair geweest in Rusland. Voor de bereiding van een mengelmoes van vissen, is het raadzaam om verschillende soorten zeevruchten en vis te kopen. Deze soep is in ieder geval een prachtige aanvulling op de traditionele menukaart.
Het is nodig
- - 725 g roze zalm;
- - 135 g ingelegde komkommers;
- - 95 g citroenen;
- - 365 g aardappelen;
- - 215 g uien;
- - 135 g wortelen;
- - 15 g knoflook;
- - 55 g rijst;
- - 22 kappertjes;
- - 3 laurierblaadjes;
- - 65 ml plantaardige olie;
- - zout, peperkorrels.
instructies:
Stap 1
Roze zalm ontdooien, afspoelen, staart en vinnen afsnijden, kieuwen verwijderen. Doe de vis in een pan met water en steek hem in brand. Zodra het water kookt, moet het worden afgetapt.
Stap 2
Giet vervolgens weer koud water in de pan, breng het weer aan de kook en kook de vis op laag vuur nog ongeveer 25 minuten.
Stap 3
Haal daarna de vis uit de bouillon en verwijder de botten, snijd ze in kleine stukjes. Zeef de visbouillon.
Stap 4
Pel de ui, was en hak fijn. Was wortels, schil, wrijf op een grove rasp. Pel en hak de knoflook.
Stap 5
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak er eerst gehakte knoflook in. Voeg er dan uien aan toe en bak nog even mee. Breng de wortelen vervolgens over in de pan en kook op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten.
Stap 6
Schil de aardappelen, snij in blokjes en doe in de visbouillon. Spoel de rijst af en doe deze in een pan met bouillon en doe de gebakken groenten erin.
Stap 7
Snijd ingelegde komkommers en doe in bouillon. Voeg een paar minuten voor het koken kappertjes, laurierblaadjes en peperkorrels toe aan de soep.
Stap 8
Dompel de citroen een minuut in kokend water, droog hem af, snijd hem in dunne plakjes en voeg ook toe aan de vissoep. Blijf ongeveer 15 minuten koken.
