Lula kebab is een populair oosters gerecht, langwerpige schnitzels gemaakt van lamsvlees en uien. Natuurlijk is het beter en correcter om dit gerecht op de grill te bereiden, maar de oven zal ook werken.
Het is nodig
- - 700 g lamsgehakt
- - 100 g vetstaartvet
- - 200 g uien
- - 2 teentjes knoflook
- - gedroogde kruiden en specerijen (koriander, basilicum, peper, zout)
- - koriandergroenten
- - plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Bereid het gehakt, maal het lam en de ui in een vleesmolen, hak de knoflook fijn, snijd het vetstaartvet in kleine stukjes en meng alles goed door elkaar.
Stap 2
Voeg kruiden toe, besprenkel licht met plantaardige olie en roer het gehakt opnieuw. Doe het gehakt in een kom, dek af en zet een nacht in de koelkast. Blind het gehakt in een langwerpige vorm, strijk hiervoor een beetje gehakt in de palm van je hand en vorm een ovale cake, neem een spies en druk het gehakt stevig aan de spies.
Stap 3
Leg de lula op een bakplaat bekleed met folie, bestrijk elke kotelet met plantaardige olie en plaats in een zeer voorverwarmde oven. Kook ongeveer een half uur, af en toe de spiesjes omdraaien. Garneer kant-en-klare kebabs met ingelegde uien en kruiden.
