Het is bijna onmogelijk om natuurlijke tomatenpuree in de winkel te kopen, maar je kunt het zelf maken. Zelfgemaakte tomatenpuree maken is eenvoudig, het kost rijpe tomaten en een beetje tijd.
Het is nodig
- Voor klassieke tomatenpuree: een emmer rijpe tomaten, 1 eetl. lepel zout, 2 eetl. eetlepels suiker
- Voor pasta met paprika: tomaten, paprika, uien - elk 2 kg, 1 eetl. lepel zout, 1 eetl. lepel suiker
instructies:
Stap 1
Klassiek recept voor tomatenpuree
Om zelfgemaakte klassieke tomatenpuree te bereiden, neem rijpe en overrijpe tomaten, was ze grondig. Doe hele vruchten in een kom, bedek ze met water en breng aan de kook. Zodra de inhoud van de pot begint te koken, haal je de stekker uit het stopcontact en laat je de tomaten afkoelen. Giet de tomaten af en laat ze 1-2 uur staan, giet dan het water weer af. Herhaal de procedure meerdere keren totdat er geen water meer is.
Stap 2
Wrijf de tomaten door een metalen zeef, je krijgt een dikke massa, zoals ketchup. Giet het in een pan, voeg zout, suiker toe en kook tot het mengsel de gewenste consistentie heeft. Steriliseer op dit moment de potten en deksels. Giet de hete tomatenpuree in de potten. Uit een emmer tomaten wordt 1,5 liter pasta verkregen. Steriliseer de potten in een pan met water of in de oven, wat het handigst is. Rol ze daarna op, leg ze op de deksels om af te koelen. Potten kunnen op kamertemperatuur worden bewaard, maar het is beter op een koele plaats: kelder, koelkast.
Stap 3
Tomatenpuree met paprika. Tomatenpuree kun je maken met verschillende ingrediënten, zoals paprika. Deze pasta heeft een heldere, rijke smaak en aroma. Om tomatenpuree te bereiden, neem gelijke hoeveelheden tomaten, rode paprika's, uien - was de groenten. Snijd grote tomaten in 4 delen, kleine in 2, verwijder de zaadjes van de paprika en kan in tweeën snijden, schil de ui.
Stap 4
Breng eerst de tomaten aan de kook, als het sap eruit komt, voeg je daar peper en ui toe. Kook de groenten tot ze zacht zijn en zeef ze door een zeef. Doe de groentemassa in een pan en kook tot de consistentie van een jam. Verdeel de pasta in steriele potten, steriliseer 15 potten van een halve liter, 20 liter liters en rol op. Winterbereidingen zijn perfect voor het koken van borsjt, koolrolletjes, toevoeging aan hoofdgerechten en gewoon als saus voor vlees.
