Tegenwoordig is onze menukaart niet meer weg te denken zonder ketchup. Geurig, kruidig, kruidig, pikant - de verscheidenheid aan smaken van deze saus versterkt en accentueert de smaak van uw favoriete gerechten. Het proces om thuis ketchup te maken is vrij eenvoudig. Je kunt zelf een of ander kruid aan het recept toevoegen of de scherpte verhogen - het hangt allemaal af van je smaak.
Het is nodig
-
- 500 gr. tomatenpuree
- 4 kopjes gekookt water
- 1 eetl. eetlepels zout
- 0,5 kopjes suiker
- 6 teentjes knoflook
- 4 middelgrote uien
- 0,5 tl gemalen rode peper
- 0,5 tl gemalen zwarte peper
- 3 sterren studs
- 1 eetl. een lepel droge mosterd
- 3 eetl. lepels 9% azijn
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel gedroogde gehakte dille
instructies:
Stap 1
Verdun de tomatenpuree met water en zet op hoog vuur.
Stap 2
Onder voortdurend roeren, zout en suiker toevoegen.
Stap 3
Pel en hak de ui fijn.
Stap 4
Voeg de ui toe aan de tomatenpuree.
Stap 5
Breng aan de kook en zet het vuur laag.
Stap 6
Voeg onder voortdurend roeren peper, kruidnagel en dille toe.
Stap 7
Giet er 2 eetlepels azijn in.
Stap 8
Kook de ketchup 40-45 minuten.
Stap 9
Pel en plet de knoflook met het platte deel van het mes. Hak de fijngemalen kruidnagel fijn om de smaak te versterken.
Stap 10
Voeg 3 minuten voor het uitschakelen knoflook toe.
Stap 11
Zet het vuur uit en doe het laurierblad erin.
Stap 12
Voeg mosterd toe en laat het, afgedekt met een deksel, 5-7 minuten trekken.
Stap 13
Voeg vervolgens de resterende azijn toe, roer om en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 14
Haal het laurierblad uit de ketchup voordat je het in de potten giet.
Bewaar de afgewerkte ketchup in de koelkast.
