De meeste recepten voor het maken van een lamszadel in deeg zijn wat ingewikkeld en tijdrovend. Natuurlijk zijn de kleinste smaakschakeringen belangrijk voor fijnproevers, maar met eenvoudigere opties voor het koken van lamsvlees krijg je ook een goed resultaat, terwijl de kooktijd meerdere keren wordt verkort.
Het is nodig
-
- lamszadel;
- meel;
- een glas zure melk;
- appelazijn
- zwarte en rode peper;
- ui
- wortel
- paprika
- tomaten;
- dille
- peterselie.
instructies:
Stap 1
Bereid het vlees voor door het in stukken te snijden ter grootte van een kleine worst. Doe het in een kopje en besprenkel met appelciderazijn, bestrooi met rode en zwarte peper. Je kunt kebabkruiden gebruiken. Laat het vlees marineren en maak het deeg zelf klaar.
Stap 2
Giet drie kopjes bloem in een kom. Voeg in een glas zure melk een halve theelepel zout, soda op de punt van een mes toe en roer. In plaats van zure melk kunt u een half glas zure room gebruiken, verdund met gekookt water. Giet melk bij bloem, voeg onmiddellijk vijftig gram gesmolten boter toe en kneed het deeg.
Stap 3
Snijd twee grote uien en een paar paprika's, schil en rasp twee middelgrote wortelen. Neem twee tomaten, snijd ze in dunne plakjes. Bak dit alles ongeveer tien minuten in plantaardige olie, zout een beetje. Doe in een kopje, voeg het sjofele teentje knoflook toe aan de afgewerkte massa en meng goed.
Stap 4
Voeg plantaardige olie toe aan dezelfde pan en bak de stukken vlees goudbruin. Terwijl het vlees aan het grillen is, snijdt u de dille en peterselie, kunt u wat groene uien toevoegen.
Stap 5
Rol het deeg uit en maak plakjes die groot genoeg zijn om het vlees in te wikkelen. Zet de oven aan om op te warmen en zet hem op 250 graden. Leg op een uitgerold stuk deeg een beetje voorbereide groentevulling, bestrooi met kruiden en leg er een stuk vlees op. Bestrooi opnieuw met kruiden, leg er een dun laagje vulling op en wikkel het deeg. Het is beter om de randen in te vetten met dooier.
Stap 6
Leg de afgewerkte stukken vlees in het deeg op een bakplaat bedekt met folie, vet de folie in met olie. Verdeel het ei over de rolletjes, hierdoor krijgen ze een heerlijke glans. Plaats vervolgens de bakplaat in een voorverwarmde oven en bak ongeveer vijftien minuten. Als je ziet dat de bovenkant van de broodjes bruin is, verlaag dan de temperatuur naar 200 graden of verlaag de bovenwarmte (voor elektrische fornuizen). Bak nog tien minuten. Het lamszadel in het deeg is klaar, je kunt het op tafel serveren. Als de stukken uit de oven dof zijn, bestrijk ze dan met boter. Het beschreven recept laat je veel ruimte voor improvisatie - je kunt met name een verscheidenheid aan ingrediënten aan de vulling toevoegen.
