Ham wordt gebruikt bij de bereiding van veel gerechten, waaronder salades. Het gaat goed met groenten, kazen en zelfs fruit. Daarom kunnen er veel variaties zijn op salades met ham, en het gebruik van croutons, croutons of noten geeft de salade extra textuur en smaak.
Ham-komkommersalade met croutons
Je zal nodig hebben:
- gekookte ham - 100 g;
- komkommer - 3 stuks;
- sla - 1 bosje;
- brood - 3 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- natuurlijke yoghurt of
magere zure room - 150 g;
- kippeneieren - 2st;
- olijfolie;
- zout, zwarte peper.
Stap-voor-stap instructie
Maal het brood in een blender tot grove kruimels. Pers de knoflook door een pers, meng met paneermeel en licht zout. Verwarm de koekenpan met een beetje olijfolie goed. Bak de croutons, onder voortdurend schudden met de pan, tot een uniforme gouden kleur.
Kook de eieren hard, koel af, pel ze en snijd ze in vieren. Snijd de ham in dunne reepjes.
Spoel en droog de slablaadjes. Pak middelgrote stukken met je handen op en leg ze op een grote platte schaal.
Was en droog de komkommers. Snijd met een dunschiller in lange dunne plakken. Leg ze in een diepe kom, zout goed en pers het resulterende sap eruit.
Leg komkommerreepjes op slablaadjes, verdeel ham en gekookte eieren erover.
Meng de yoghurt met een paar eetlepels olijfolie, breng op smaak met peper en zout en roer goed door. Giet de resulterende dressing over de salade. Bestrooi met knoflookcroutons.
Ham en avocado salade met roomkaas
Je zal nodig hebben:
- ham - 100 g;
- avocado - 1-2 stuks;
- komkommer - 3 stuks;
- kwarkroomkaas "Almetto" - 1 pakje;
- ontpitte olijven -1 klein potje;
- stokbrood - 6-8 plakjes;
- sap van een halve citroen;
- olijfolie;
- zout, zwarte peper.
Stap-voor-stap instructie
Was de avocado, halveer hem en verwijder de pit. Schil het vruchtvlees door een eetlepel tussen de schil en het vruchtvlees te laten lopen. Snijd de avocado in reepjes en besprenkel met citroensap om te voorkomen dat het vruchtvlees donker wordt.
Was de komkommers, schil, snij in reepjes, zout en pers het sap uit.
Snijd de ham in dunne reepjes.
Droog de stokbroodplakken in een pan.
Combineer avocado, komkommer en ham in een diepe kom. Meng de olijfolie met zout, peper en giet over de salade. Snijd het stokbrood doormidden of breek het met je handen en leg het op de salade. Leg de roomkaas op de knoedelsalade met twee theelepels gedompeld in koud water. Garneer de salade met olijven en verse kruiden.
Ham en tomatensalade
Je zal nodig hebben:
- cherrytomaatjes - 6-8 stuks;
- sesamzaadjes - 1 el;
- gekookte gerookte ham - 100 g;
- sla of ijsbergsla - 1 st;
- olijfolie - 4-5 eetlepels;
- citroensap - 1 el;
- brood - 2-3 stuks;
- mozzarella - 100 g;
- zout, zwarte peper, een mengsel van kruiden "Provençaalse kruiden".
Stap-voor-stap instructie
Spoel de sla en tomaten in koud water, droog ze af. Snijd de tomaten doormidden, grote in vieren.
Bak de sesamzaadjes lichtjes in een droge koekenpan op laag vuur.
Snijd de korst van het brood af, snijd het in blokjes of blokjes. Verhit een paar eetlepels olijfolie in een koekenpan, voeg een paar snufjes van het Provençaalse kruidenmengsel toe. Doe het brood in een koekenpan en schud meerdere keren zodat de stukjes vermengd zijn met de olie en kruiden. Bak tot ze goudbruin zijn.
Snijd de ham in reepjes. Indien gewenst kan het licht gebakken worden in een droge, goed verwarmde koekenpan op matig vuur. Dan is het beter om de croutons in een broodrooster te drogen.
Scheur de slablaadjes met je handen en leg ze op een grote schaal. Verkruimel de mozzarella erover. Leg vervolgens de ham en tomaten erop. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes. Meng in een kopje olijfolie, citroensap, een snufje zout en gemalen zwarte peper, giet de dressing over de salade en bestrooi met croutons.
