Mosselen zijn populaire zeevruchten die apart worden verkocht of worden opgenomen in cocktails met zeevruchten. Een delicate kruidige smaak en een aangename, licht elastische consistentie maken mosselen onmisbaar voor het bereiden van pasta, pizza en diverse snacks. Met de toevoeging van kruiden, groenten, fruit en ongebruikelijke sauzen kun je heerlijke en bevredigende salades maken van schaaldieren.
Mosselsalade met komkommer
De lichte vissmaak harmonieert perfect met verse komkommers. Dit gerecht is perfect als lichte snack, het is beter om het gekoeld te serveren, met een vers stokbrood of licht geroosterde toast. Gebruik bij voorkeur zelfgemaakte mayonaise met een delicate en evenwichtige smaak.
Ingrediënten:
- 200 g verse bevroren mosselen zonder schelp;
- 1 grote verse komkommer;
- 4 veren groene uien;
- 2 eieren;
- 1, 5 Art. ik. mayonaise;
- een paar takjes dille;
- groene slablaadjes;
- zout;
- grond zwarte peper;
- een halve limoen voor decoratie.
Kook eieren en laat afkoelen in water. Blancheer de mosselen enkele minuten in gezouten kokend water, doe ze in een vergiet en laat afkoelen. Snijd de eieren en doe ze in een kom, rasp de komkommer op een grove rasp en knijp lichtjes met je handen. Hak de dille en groene uien fijn. Meng alle ingrediënten, voeg mayonaise en gemalen zwarte peper toe, meng goed.
Leg de gewassen en gedroogde slablaadjes op een schaal. Leg er een glaasje sla op, leg de mosselen langs de randen. Garneer met dunne schijfjes limoen en verse dille.
Gastronomisch gepekeld mosselvoorgerecht
Voor salades kunt u niet alleen verse, maar ook ingelegde mosselen gebruiken. Ze hebben een helderdere smaak en passen goed bij groenten.
Ingrediënten:
- 200 g ingelegde mosselen;
- 2 eieren;
- 100 g ontpitte groene olijven;
- 2 eetlepels. ik. mayonaise;
- 10 stuks cherrytomaatjes;
- 1 kleine rode ui;
- een paar takjes peterselie.
Kook de eieren, koel af, snijd ze in blokjes en doe ze in een kom. Voeg de tomatenhelften, gehakte peterselie, gehakte olijven en dunne halve uienringen toe. Giet het vocht uit de pot mosselen, voeg de zeevruchten toe aan de rest van de ingrediënten. Mayonaise toevoegen, roeren. De salade kan in taartjes worden geserveerd, het ziet er erg mooi uit.
Salade met mosselen en paprika
Het overheerlijke eten kan worden geserveerd als voorgerecht of als hoofdgerecht voor een licht diner. Dankzij de veelkleurige paprika ziet hij er erg indrukwekkend uit. Het recept is heel eenvoudig, in slechts 10 minuten is een heerlijke salade bereid.
Ingrediënten:
- 200 g kant-en-klare mosselen in olie;
- groene slablaadjes;
- 1 kleine rode ui;
- 1 gele paprika;
- 1 rode paprika;
- zout;
- vers geperst citroensap;
- grond zwarte peper.
Giet de olie uit de pot mosselen, doe de zeevruchten in een kom. Was en droog de salade. Snijd de ui in dunne ringen. Om bitterheid te bestrijden, kunnen uien worden overgoten met kokend water.
Schil de paprika's van de zaden, verwijder de steeltjes. Snijd de pulp in reepjes en vervolgens in nette vierkanten. Hak de peterselie. Voeg paprika, kruiden en uien toe aan de mosselen, licht zout, meng goed. Als de salade droog is, voeg dan een beetje mosselolie toe.
Bedek de schaal met slablaadjes, leg er een mengsel van groenten en mosselen op. Besprenkel met citroensap en bestrooi met versgemalen zwarte peper. Serveer de salade met gedroogd witbrood en goed gekoelde wijn.
