Heel vaak is er een situatie dat er aan het einde van de vakantie nog open flessen champagne zijn. In tegenstelling tot wijn is het beter om een mousserende drank niet in deze staat te bewaren. Maar het is ook niet de moeite waard om het uit te gieten, omdat het het ingrediënt kan worden dat gewone en bekende gerechten zal opfleuren en ze van een ongewone kant zal onthullen.
Champagne met zijn ongewone smaak kan worden gebruikt om elk gerecht te bereiden, van soepen en aperitieven tot desserts. De selectie bevat 5 klassieke recepten voor bekende gerechten, die niettemin zelfs het meest veeleisende publiek zullen bekoren.
1. Cocktail "Ananas in champagne"
Een van de bekendste recepten. Deze cocktail is gemakkelijk te bereiden, maar ongelooflijk verfrissend en aangenaam met zijn ongewone combinatie en smaak. "Ananas in Champagne" zal een uitstekend aperitief zijn.
Meng in een karaf 200 ml wodka en sap uit een blik ananas uit blik. Schenk de halfdroge champagne in glazen en voeg het mengsel uit de karaf naar smaak toe. Versier de glazen voor het serveren met ananasschijfjes, rietjes, verse muntblaadjes.
2. Perensalade in champagne
Een ongewone salade zal fans van experimenten aanspreken. Om het voor te bereiden, moet je het volgende voorbereiden:
- 2 peren
- 70 gr. harde kaas
- een glas droge champagne
- 2 eetlepels. ik. Sahara
- 50 gr. walnoten
- salade mix inpakken
- Kunst. ik. balsamico azijn
In een voorverwarmde koekenpan champagne, suiker en eventuele kruiden naar smaak mengen. Breng het resulterende mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren, laat de suiker volledig oplossen. Snijd de peren in dikke plakjes, doe ze in de pan in de resulterende siroop. Laat op middelhoog vuur sudderen tot ze zacht zijn (ongeveer 10 minuten). Snijd de kaas in kleine stukjes. Hak de noten en bak ze in een aparte koekenpan. Doe slablaadjes in een slakom. Top met peer en kaas, bestrooid met walnoten. Besprenkel voor het serveren met balsamicosaus.
3. Kip in champagne
Om dit heerlijke gerecht te bereiden heb je nodig:
- 4 kipfilets
- een glas champagne
- 1 ui
- een bosje groen
- een paar eetlepels olijfolie
- kruiden en zout met peper naar smaak
Pel de ui en snij in zo dun mogelijke ringen. Maak verschillende ondiepe sneden in de borsten en steek de uienringen erin. Voeg zout, peper, kruiden toe. Giet olie in een voorverwarmde koekenpan en bak de kip lichtjes. Schenk een half glas champagne erbij en bak 5-7 minuten aan elke kant. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de borsten op een bakplaat, bestrooi met fijngehakte kruiden, voeg de rest van de champagne toe en laat een half uur bakken, waarbij je regelmatig saus erover giet.
4. Sorbet met fruitsap, bessen en champagne
Zo'n gerecht is niet alleen een dessert dat elke tafel zal versieren, het is een voortreffelijke delicatesse die wordt geserveerd in gastronomische restaurants. Sorbet is vrij eenvoudig te bereiden, maar het kost tijd en moeite. Het belangrijkste verschil met gewoon ijs is dat het elk half uur of uur moet worden geroerd om de gewenste structuur te krijgen.
Voor het dessert heb je nodig:
- 200gr. Sahara
- 200gr. water
- halve liter champagne
- sap van 5 mandarijnen
- 100 gr. aardbeien en frambozen
- Frisse munt
Meng suiker met water en in een pan, breng aan de kook, kook een paar minuten en laat afkoelen. Voeg gekoelde champagne en sap toe aan het afgekoelde mengsel. Zet in de vriezer en roer elk half uur - een uur tot het volledig is gestold. Vorm ballen van sorbet, schik in kommen, decoreer met bessen en muntblaadjes.
5. Taart "Splash of champagne"
Om deze weelderige en smakelijke delicatesse te bereiden, heb je nodig: een fles halfzoete champagne
- 130 gram meel
- 7 eieren
- 600 gr. Sahara
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 ml water
- een snufje vanilline
- 30 gr. gelatine
- 1 citroen
- 300 ml slagroom
- 2 chocoladerepen
- 250 gram aardbei
Klop voor een koekje 4 eieren los met 150 gr. Sahara. Vervolgens wordt daar bloem gezeefd met bakpoeder en vanille. Het is beter om dit langzaam te doen en geleidelijk in het mengsel te brengen, zodat er geen groot aantal klontjes zijn. Nadat het deeg is gekneed, in een vorm is gelegd en een half uur naar een voorverwarmde oven is gestuurd op een temperatuur van 180 graden.
Om de impregneersiroop te bereiden, neem je 50 ml water en suiker, meng je in een pan, breng aan de kook en laat dan nog 2 minuten op het fornuis staan. Als het mengsel is afgekoeld, wordt er 50 ml champagne aan toegevoegd. De resulterende siroop wordt gedrenkt in een koekje.
Om de mousse te bereiden, neemt u de resterende eieren en scheidt u deze in dooiers en eiwitten. Week de helft van de gelatine in water. En terwijl het komt, in een steelpan 250 ml champagne, sap van een halve citroen en 100 gr. Sahara. Zet het mengsel op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost, maar laat het niet koken. Klop de dooiers erdoor, giet het mengsel uit de pan erin in een dunne stroom, zonder te stoppen met kloppen. Meng alles en giet terug in een pan, zet op een laag vuur gedurende 10 minuten onder voortdurend roeren. Zorg ervoor dat het mengsel niet kookt. Voeg gelatine toe, meng alles weer goed en laat afkoelen. Klop de room en het wit apart met 100 gr. suiker en giet ook in het afgekoelde mengsel in een straaltje. Doe het koekje in de vorm, mousse erop, gladstrijken en 3 uur of een nacht in de koelkast zetten.
Giet de resten champagne, citroensap en suiker in een pan en zet op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost. Voeg de rest van de gelatine toe aan het mengsel, laat het oplossen. Koel het resulterende mengsel.
Snijd de aardbeien doormidden en versier de taart ermee. Doe een klein deel van de gelei met lepels op de bessen, alsof je ze aan de cake plakt. Koel gedurende 15 minuten. Giet vervolgens de rest van de cake op de cake. Smelt de chocolade in een waterbad, versier de cake ermee naar wens en stuur hem naar de koelkast tot hij stolt.