Thuis, zonder autoclaaf, is het mogelijk om goede ingeblikte vis te bereiden. Het bereiden van makreel in je eigen sap is geen probleem. Beschikbaarheid en bereidingsgemak, gecombineerd met een hoogwaardig eindproduct, stellen u in staat om te weigeren een dergelijk product in een winkel te kopen.
Het is nodig
Vers bevroren of verse makreel - 2 karkassen, keukenzout - 100 gram, suiker - 25 gram, plantaardige olie - 20 gram, laurier - 2 stuks, zwarte peperkorrels - 5 stuks, azijnessence - 15 gram, glazen pot met draad en een deksel met een inhoud van 700 gram - 1 stuk, een steelpan met een inhoud van 2 liter -1 stuk, een diep bord - 1 stuk
instructies:
Stap 1
Bij makreel is het noodzakelijk om de kop, de staart af te snijden, de buik door te snijden en de binnenkant te verwijderen. Spoel het voorbereide karkas onder stromend water en snijd het in stukjes van 2 centimeter. Giet 1 liter koud water in een pan, voeg 1 eetlepel azijnessentie toe. Leg stukjes vis in deze oplossing gedurende 15 minuten.
Stap 2
Meng in een kom 3 eetlepels zout en 1 eetlepel suiker. Giet de oplossing volledig uit de pan en laat de stukjes vis erin. Bestrooi de vis met een mengsel van zout en suiker. Doe laurierblaadjes, peper en stukjes makreel in een glazen pot. Giet er 1 eetlepel plantaardige olie en 1 eetlepel water in. Er moet 2 centimeter vrije ruimte zijn aan de bovenkant van het blik. Bedek de pot met een deksel, maar schroef hem niet helemaal vast.
Stap 3
Zet de oven aan op 110 graden, plaats bakpapier op een bakplaat of rooster en plaats de pot. Zet de oven na 5 uur uit. Draai het deksel helemaal op de pot. Het is raadzaam de pot niet uit de oven te halen. Draai na 20 minuten de pot ondersteboven en laat in de oven staan tot hij volledig is afgekoeld. De ovendeur moet gesloten zijn.
