Iedereen kent tegenwoordig de voordelen van honing, dus dit product is tegenwoordig in elk huis te zien. Gewoonlijk slaan huisvrouwen honing in door ze op de markt of bij bekende imkers in cilinders te kopen. Om alle waardevolle eigenschappen van dit product te behouden, moet het op de juiste manier worden bewaard.
instructies:
Stap 1
Zoals veel voedingsproducten, moeten potten honing op een donkere plaats worden bewaard, omdat de heilzame stoffen snel beginnen te desintegreren onder invloed van zichtbare lichtstraling. Het is het beste om honing in een glazen, geëmailleerde of keramische gesteriliseerde container met een goed sluitend deksel te gieten en in een donkere kast of kast te plaatsen. De bewaartemperatuur van honing is van 5 tot 25 ° C.
Stap 2
Tijdens opslag moet het deksel goed gesloten zijn, omdat honing zowel vocht kan geven als opnemen. Als de ruimte waar honing wordt bewaard een hoge luchtvochtigheid heeft en het deksel niet hermetisch is gesloten, kan de honing hierdoor zuur worden. Daarnaast kunnen geuren ook honing aantasten, omdat het daar erg gevoelig voor is.
Stap 3
IJzeren, koperen of gegalvaniseerde containers mogen niet worden gebruikt om honing in te bewaren, omdat honing er bij contact met zink en koper een chemische reactie mee aangaat, waardoor giftige zouten worden gevormd.
Stap 4
Honing kan ook worden bewaard in houten vaten, het meest geschikte materiaal daarvoor is neutrale linde. Hout kan de eigenschappen van honing aantasten: in een espenvat kan het een bitterheid krijgen, in een eikenhouten vat kan het donkerder worden en in een vat van hun naaldbomen kan het een harsachtige geur oppikken.
Stap 5
De optimale houdbaarheid van honing is een jaar, waarna de waardevolle eigenschappen beginnen af te nemen, vitamines worden vernietigd en de hoeveelheid zuren en sucrose toeneemt.
Stap 6
Als honing tijdens opslag wordt gekonfijt, kan het in een waterbad worden gesmolten, maar het is beter om dit toch niet te doen, omdat honing erg gevoelig is voor temperatuur - al bij 37-40 ° C verliest het veel van zijn heilzame eigenschappen. Om dezelfde reden moet je geen honing in hete thee doen, het is nuttiger om het met een hapje te drinken.
