Weinig mensen weten dat barbecue al lang bekend is in Rusland. Het was gesponnen vlees, dat wil zeggen, gekookt aan het spit. En dit betekent dat dit gerecht niet alleen de Kaukasische keuken is. Er zijn een groot aantal kebabrecepten, maar er zijn basisregels bij de bereiding die moeten worden gevolgd. En dan zult u genieten van de geweldige smaak van dit oude gerecht.
Het is nodig
- - varkenspoot - 1 kilogram
- - uien - 0,5 kilogram
- - verse tomaten -1 kilogram
- - essentie - 15 gram
- - tafelzout - 60 gram
- - gemalen zwarte peper - 20 gram
- - koriander - 10 gram
- - laurier - 4 stuks
- - steelpan 3 liter - 1 stuk
- - spiesjes - 5 stuks
- - houtskool in een pakket
instructies:
Stap 1
Giet 1 liter warm gekookt water in een pan, voeg zout, peper, koriander, azijn en laurier toe. Roer tot het zout volledig is opgelost. Snijd de ui in ringen en snijd het vlees in stukken van minimaal 40 gram.
Stap 2
Leg het vlees en de uien in de marinade. De uienringen mogen niet uit elkaar vallen. Zet na 1 uur onderdrukking op het vlees met een gewicht van niet meer dan 0,5 kilogram. Het vlees wordt ongeveer 6 uur gemarineerd.
Stap 3
Maak een klein vuurtje en leg er houtskool op. Snijd de tomaten in ringen. Snijd op spiesjes afwisselend stukjes vlees, ringen uien en tomaten. Leg de spiesen op een hoogte van 10 - 15 centimeter over de kolen. De hitte mag niet erg intens zijn. Draai de spiesen regelmatig om en giet de marinade over het vlees. Het koken van vlees duurt 30 minuten.
