Spanje is een uniek land waar de keuken in de regio's verschilt. De Spaanse keuken wordt gekenmerkt door een beetje ruwheid en de neiging om alle ingrediënten in één pot te doen, maar dit weerhoudt je er niet van om de scherpte, pikantheid en schoonheid van de gerechten te waarderen.
Spanje heeft lange tijd een bijzondere culinaire traditie ontwikkeld, maar desondanks hebben andere landen van de wereld hun enorme invloed uitgeoefend. Daarom is het tegenwoordig moeilijk om met zekerheid te zeggen welke gerechten de Spanjaarden zelf hebben uitgevonden en die uit andere landen zijn geïmporteerd.
De keuken van dit land wordt als mediterraan beschouwd, wat veel vis- en zeevruchtengerechten betekent, maar in feite bereiden de Spanjaarden meestal vleesgerechten. Elke regio van Spanje heeft zijn eigen specialiteiten. Ze worden verenigd door de toevoeging van een enorme hoeveelheid kruiden, knoflook en natuurlijk olijfolie.
De bijzondere ingrediënten van de Spaanse keuken
Olijfolie is een hoofdbestanddeel van voedsel in Spanje. De Spanjaarden gebruiken deze olie om salades op smaak te brengen, sauzen te bereiden, te braden en te bakken, maar het meest verbazingwekkende is dat olijfolie wordt gebruikt voor desserts.
De Spanjaarden voegen meestal paprika en kruiden toe aan rijst en zeevruchten, maar alleen aan het einde van het koken. Aan wintersoepen wordt alleen hete paprika toegevoegd.
Zeevruchten zijn het hoofdingrediënt van de Spaanse keuken. Er worden diverse soepen en sauzen bereid van mosselen, oesters en garnalen.
Nationale gerechten van Spanje
Gazpacho is de "prins" van koude soepen. Een interessant feit is dat gazpacho in Spanje meer als een drankje dan als een soep wordt beschouwd, dus soms wordt dit gerecht in een glas geserveerd in plaats van in een soepbord.
Paella is een warm gerecht gemaakt van rijst. Er zijn veel recepten voor het maken van paella (zelfs met bonen), met toevoeging van groenten, vlees en zeevruchten.
Morsilla is een bloedworst. Deze lekkernij is erg populair onder de Spanjaarden. Het wordt meestal geserveerd met wijn of bier. In verschillende streken van Spanje wordt morsila naar eigen recept en smaak bereid.
Het meest favoriete dessert van de Spanjaarden wordt beschouwd als pudding of zoete taarten met amandelroom.
Ten slotte is elke Spaanse maaltijd niet compleet zonder wijn. Spanje produceert samen met Frankrijk en Italië ook de beste wijnen ter wereld. Spaanse wijnen zijn zeer helder, maar scherper en sterker dan wijnen in Frankrijk, en hebben een sterk smaakprofiel dan wijnen in Italië.
