Zelfgemaakte gehaktkoteletten zijn een stevig en smakelijk gerecht dat uw man zal waarderen. Dankzij de toevoeging van havermout zijn de schnitzels sappig en luchtig. De recept schnitzels worden geserveerd met een pittige saus, die ze een verfijnde en unieke smaak geeft.
Het is nodig
- - gedroogde tijm - 5-10 g
- - havermout - 30-35 g
- - aardappelen - 2 st. middelgroot
- - bloem - 50-70 g
- - melk - 80-100 ml
- - eigeel - 1 st.
- - zonnebloemolie - 100 g
- - uien - 1/2 st.
- - rundvlees - 250-300 g
- - varkensvlees - 250-300 g
- - knoflook - 1-2 teentjes
- - gemalen zwarte peper - naar smaak
- - droge oregano - 1/2 theel.
- - mosterd - 10 g
- - halfdroge rode wijn - 50-100 ml
- - tomaten - 200-250 g
- - honing - 2 eetl. ik.
- - rode chilipeper - 100-150 g
- - zout - naar smaak
instructies:
Stap 1
Laten we eerst een hete chilisaus maken. Snijd de tomaten doormidden en zet ze 7-12 minuten in een voorverwarmde oven op 210 graden. Pel de hete pepers van de zaden en hak ze fijn, schil de knoflook. Maal de tomaten in een blender samen met gehakte pepers en knoflook, blijf kloppen, voeg rode wijn, honing, mosterd, oregano, peper en zout toe aan de massa.
Stap 2
Giet de voorbereide massa in een pan. Breng 7-12 minuten aan de kook, onder voortdurend roeren, tot de saus dikker wordt. Schil de aardappelen en uien, snijd ze in 4 delen. Runder- en varkensvlees wassen, drogen, in stukken snijden en samen met rauwe aardappelen en uien fijnhakken.
Stap 3
Voeg havermout, dooier en melk toe aan het overgeslagen vlees. Breng op smaak met tijm, zout en peper, meng alles. Dek af met folie en zet 30-50 minuten in de koelkast. Laten we ronde koteletten vormen van het afgewerkte gehakt.
Stap 4
Verhit een koekenpan met olie en bak de pasteitjes boven het vuur, 3 minuten aan elke kant. Zet het vuur laag, sluit het deksel en stoom de schnitzels nog 13-14 minuten. Wij serveren warme pasteitjes op tafel met chilisaus en garnituur naar keuze.
