Eieren zijn een van de oudste voedselproducten die mensen al meer dan een millennium hebben gegeten en gebruikt om andere gerechten te bereiden. Er is tegenwoordig ook veel vraag naar omdat ze een verscheidenheid aan voedingsstoffen bevatten. De eieren van alle vogelsoorten worden echter niet goed door het lichaam opgenomen. Bovendien is hun misbruik beladen met gevaarlijke ziekten.
instructies:
Stap 1
Kwarteleitjes worden als het nuttigst beschouwd. In vergelijking met andere bevatten ze meerdere malen meer kalium, ijzer, vitamine B en vitamine A. Daarnaast zijn ze rijk aan zink, selenium, zwavel, calcium, vitamine E en D. De dooier van zo'n ei is verrijkt met gezonde vet, dus het is erg voedzaam. Bovendien kunnen kwarteleitjes volgens experts veilig rauw worden geconsumeerd zonder angst voor salmonellose. Het punt is dat de lichaamstemperatuur van kwartels een paar graden hoger is dan die van andere vogels, dus de veroorzakers van deze ziekte in hun eieren overleven het gewoon niet. Daarom kan zo'n product ook rauw gegeven worden, zelfs aan kinderen.
Stap 2
Kippeneieren worden als iets minder nuttig beschouwd. Ze bevatten minder voedingsstoffen en hun eiwit veroorzaakt veel meer allergieën dan het eiwit van kwarteleitjes. Desondanks raden voedingsdeskundigen en artsen aan om dit product minstens meerdere keren per week in het dieet op te nemen. De dooier van kippeneieren is rijk aan essentiële vetzuren en het eiwit wordt bijna volledig door het lichaam opgenomen. Daarnaast bevatten ze veel vitamines en mineralen die een mens nodig heeft om zich goed te voelen. Het nadeel van een dergelijk product is de mogelijke aanwezigheid van salmonellabacteriën, daarom is het ongewenst om ze rauw te eten.
Stap 3
Eenden- en ganzeneieren worden veel minder vaak gegeten, hoewel ze ook erg voedzaam zijn. Ze bevatten veel eiwitten, vitamines, calcium en magnesium. Ze zijn echter vetter dan kwartel en kip. Bovendien hebben ze een uitgesproken specifieke smaak. Hun risico om Salmonella-bacteriën op te lopen is erg hoog, dus eenden- en ganzeneieren mogen alleen hardgekookt worden gegeten.
Stap 4
Soms eten ze struisvogeleieren, waarvan het gewicht begint vanaf 500 g Roerei van zo'n testikel kan tot 10 mensen voeden. Hun voordelen zijn ook vrij hoog - met een laag vet- en cholesterolgehalte bevatten ze veel vitamines en waardevolle aminozuren. Struisvogeleieren kunnen echter alleen in de zomer worden geproefd, maar ze hebben een nogal specifieke smaak.
Stap 5
Wat betreft de vorm waarin het het beste is om eieren te eten, het hangt allemaal af van hun type. Kwartels zijn dus veel nuttiger om rauw te eten - zo worden ze beter opgenomen, behouden ze alle nuttige stoffen en hebben ze een gunstig effect op de maag. De dooier van kippeneieren wordt in rauwe vorm beter door het lichaam opgenomen en het eiwit in gekookte vorm. Om echter niet ziek te worden van salmonellose en tegelijkertijd de meeste vitamines te behouden, is het beter om ze zacht gekookt te eten. Eenden- en ganzeneieren mogen alleen worden gegeten als ze hard gekookt zijn. Struisvogels zijn in de regel alleen geschikt voor het koken van roerei of omelet.
